Si estás buscando un postre que combine a la perfección lo dulce, entonces esta Bomba Helada es ideal para ti, te va a encantar.
A pesar de que la preparación requiera un poco más de dos horas, el esfuerzo valdrá la pena porque el resultado será increíble.
Una propuesta bien dulce y fresca para los días de calor.
INGREDIENTES
Para el bizcocho:
- 4 Huevos
- 150 gr. de Azúcar
- 200 gr. de Mantequilla
- 110 gr. de Zumo de naranja
- 200 gr. de Harina
- 1 sobre de levadura
Para el relleno:
- 1 litro de helado de Chocolate
- ½ litro de sorbete de naranja
Para el glaseado:
- 150 gr. de cobertura de chocolate
- 150 gr. de nata para montar
- 30 gr. de mantequilla
PREPARACIÓN
Bizcocho:
- Poner en un bol los huevos y el azúcar, batir hasta conseguir una mezcla blanquecina y espumosa.
- Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y seguir batiendo, integrar bien
- Agregar el zumo, mezclar bien.
- Añadir la harina y la levadura tamizadas, mezclar con una espátula y con movimientos envolventes.
- Forrar con papel vegetal la bandeja del horno, verter la mezcla y alisarla con una espátula.
- Meter en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos, comprobando que está hecho con un palillo.
- Sacar del horno y dejar enfriar.
- Una vez que esté frío cortarlo con la ayuda de una lira para cortar bizcochos o un cuchillo en planchas de un centímetro de grosor.
Relleno:
Sorbete de naranja:
- ½ kg. de gajos de naranaja limpios
- 125 gr. de Azúcar Glass
- 1 Limón
- Pelar las naranjas y separar los gajos quitándoles toda la piel blanca.
- Con la batidora triturar los gajos, el azúcar glass, el limón pelado a lo vivo (sin nada de piel blanca y pepitas), hasta conseguir un puré muy fino.
- Poner el puré en un recipiente y meter en el congelador, removiendo cada media hora más o menos para evitar que cristalice.
Glaseado:
- Calentar la nata hasta que empiece a hervir.
- Retirar del fuego, añadir el chocolate trozado y mezclar con una espátula hasta que esté totalmente derretido.
- Agregar la mantequilla a trocitos y volver a mezclar hasta que todo esté bien integrado.
Montar la Bomba:
- Forrar con papel film un recipiente redondo.
- Cortar un círculo del bizcocho y varias tiras. Colocarlas sobre el film forrando el molde.
- Presionar el bizcocho para que queden unidos los cortes.
- Sacar el helado del congelador media hora antes y batirlo.
- Rellenar el bizcocho con el helado dejando sobresalir 1cm. de bizcocho y poner en el centro un recipiente.
- Meter en el congelador un par de horas.
- Sacar del congelador y quitar el recipiente. Si se resiste, poner un poco de agua caliente dentro y tirar hacia arriba con mucho cuidado.
- Rellenar el hueco con el sorbete de naranja y alisarlo.
- Cortar otro círculo de bizcocho y tapar. Esta será la base de la bomba.
- Volver a poner en el congelador.
- Volcar sobre un plato forrado con papel vegetal y cubrirlo con el glaseado caliente. Alisar los lados con una espátula.
- Sacarlo del congelador media hora antes de servirlo para que no esté demasiado congelado y sea más fácil cortarlo.
¿Te parece muy difícil? Pruébalo y los resultados serán increíbles.
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