INGREDIENTES
- 2 Tazas de harina
- ½ cucharadita de sal
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (15ml)
PREPARACIÓN
- En un bowl con el harina, hacer un hueco y agregar el resto de los ingredientes
- Mezclar todo con un tenedor o batidos de varillas finas .
- Formar la masa y amasar hasta que este suave y firme. 10 minutos aproximadamente.
- Envolver en papel plástico y dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
- Dividir la masa en 4 partes.
- Enharinar el mesón y estirar la masa. Debe quedar larga y delgada. Lo más fina posible.
- Espolvorear harina para evitar que se pegue y doblar la masa. Cortar de 1/2 centímetro aproximadamente.
- Aflojar la pasta con más harina. Agitar bien con las manos para evitar que se unan entre ellos.
- Cocinar en abundante agua o congelar en porciones individuales.
- Tener en cuenta que la pasta casera tarda entre 3 y 4 minutos en estar lista. Tener cuidado para evitar recocer la preparación.
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