Para todos nuestros amigos que nos han preguntado como preparar leche evaporada les dejamos este sencillo tutorial.
Necesitas:
- Leche fresca entera (no usar leche descremada)
- Una olla antiadherente
- Cuchara de madera
- Colador de malla final
- Frasco para guardar el producto final.
Procedimiento
- Medir la leche necesaria. Para 500 ml de leche evaporada se requieren 1000 ml de leche fresca.
- Verter leche dentro de la olla y llevar a fuego alto hasta hervir.
Cuando rompa el hervor se debe dejar a fuego medio para evitar que se queme. Revolver constantemente con la cuchara de madera.
- Verificar la reducción de la leche inicial, debe haber la mitad. Tarta entre 20 y 30 minutos.
- Una vez lista, retirar del fuego y pasar por el colador de malla fina. Esto para eliminar pequeños grumos que se forman durante la cocción.
- Dejar enfriar por completo antes de utilizar. Se puede guardar en frascos cerrados hasta por 1 semana.
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