El “calzone” es una receta originaria de Nápoles (Italia) pero que hoy es conocida en todo el mundo.
Esto se prepara en el horno de una manera muy similar a la pizza pero es rellena con distintas preparaciones que llevan queso y tomate.
Esta receta te enseña cómo poder prepararlas en casa sin la utilización de harina blanca reemplazándola por coliflor. Este vegetal te entregará una gran cantidad e fibra, vitaminas A, K y B, magnesio, entre otros nutrientes.
La receta es perfecta para vegetarianos y para quienes quieren incursionar en la cocina más saludable.
INGREDIENTES
Masa
- 1 coliflor
- 3 claras
- 1/2 taza de queso picado
- Sal, pimienta y orégano
Relleno
- 1 cebolla
- 2 tazas de espinaca cocida
- 6 champiñones
- 1 tomate
- Queso Crema (opcional)
PREPARACIÓN DE LA MASA
- Procesa la coliflor hasta que quede en pequeños pedazos, cuida que no llegue a hacerse puré.
- Cocínala al vapor sin agregarle líquido durante 5 minutos aproximadamente.
- Colocar la coliflor en una toalla para absorber la humedad.
- Mezcla la coliflor, las claras, el queso y los condimentos a gusto.
5. Separa la preparación en porciones y crear formas circulares, una especie de tortilla.
6. Poner en una fuente para horno y cocina por 10 minutos.
PREPARACIÓN DEL RELLENO
1. Pica la cebolla.
2. Cocínala en una sartén con aceite y agrega un poco de agua. Cocina hasta que quede transparente.
3. Agrega los champiñones picados y la espinaca (cruda o hervida). Agregar tomate picado y condimentar a gusto.
4. Cuando esté frío, añade queso crema para integrar si quieres.
5. Saca las tortillas del horno y rellena una de las mitades. Luego dóblalas a la mitad para cerrarlas.
6. Vuelve a cocinar en el horno durante 10 minutos más.
Puedes modificar el relleno por lo ingredientes que prefieras y acompañarlas con una ensalada.
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