Es importante incorporar vegetales a nuestra dieta pero siempre hay partes que desechamos así nomas. ¡No lo vuelvas hacer!
Se puede aprovechar mucho de ellos en diferentes recetas, y lo bueno de todo es que conservarás las propiedades del vegetal.
Anota porque hoy te traemos 3 ideas para preparar con las partes de los vegetales que, a partir de ahora, no vas a volver a botarlos.
1.Tarta de pencas de acelga con champiñones
Fuente:Las Recetas De Karoleta
Al utilizar los vegetales de hoja verde, generalmente incluimos sólo sus hojas. En el caso de la acelga, podrás usar sus pencas que ayudan a combatir infecciones, la anemia, los calambres o estreñimiento. Son beneficiosas para la salud ocular, del cabello y de la piel, y ayudan a cicatrizar las pequeñas heridas.
Ingredientes
– Pencas de acelga
– Champiñones
– Queso
– 2 láminas de hojaldre para tarta
– Huevo batido
Preparación
1. Cocinar las pencas en abundante agua y poca sal. Escurrir y enfriar.
2. Cortar los champiñones en láminas finas. Saltear en una sartén con aceite de oliva.
3. Mezclar los champiñones con las pencas ya cortadas y sazonar con sal y pimienta.
4. En un molde para tarta, extender una de las láminas de hojaldre sobre ella. Añadir la preparación encima.
5. Cortar el queso en trozos, y colocar encima. Tapar la tarta con la segunda lámina de hojaldre.
6. Pintar con huevo batido por encima y cocinar por unos 30 minutos en horno hasta que el hojaldre se dore.
2. Croquetas con hojas de remolacha
Las hojas que se cortan de algunos vegetales, por si no lo sabías, son comestibles y puedes hacer un plato de comida ligera muy fácil y rápido.
Trata de que sean vegetales orgánicos, porque como se trata de una parte que no se consume habitualmente, éstas podrían contener pesticidas.
Ingredientes
– Hojas de remolacha
– 1 huevo
– Pan rallado
– 1 cucharada de queso rallado
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 cucharada de almidón de maíz o maicena
– Sal y pimienta a gusto
Preparación
1. Lavar las hojas de remolacha y hervir en agua. Colar y dejar escurrir. Envolver las hojas en un paño limpio y estrujar bien para quitar toda la humedad.
2. Triturar las hojas y colocar en un recipiente con huevo, sal y pimienta. Mezclar bien y agregar una cucharada de queso rallado, una cucharada de polvo de hornear y otra de almidón de maíz.
3. Ir formando pequeñas bolitas con las manos. Pasar cada una por pan rallado.
4. Cocinar en aceite o al horno hasta que estén crujientes y doradas.
5. Servire con arroz o ensalada.
3. Ensalada de hojas de zanahoria y frutos secos
Fuente: Paulina Cocina
Las zanahorias se pueden tener en cantidad y podrás cosecharlas tú mismo haciéndolas crecer en agua con el extremo superior.
Sus hojas contienen más vitamina C que la raíz; además, contiene potasio, calcio, hierro y fibra. Te aportan clorofila cuya función es depurar la sangre.
Ingredientes
– Hojas de zanahoria
– 4 tomates secos
-1 diente de ajo
-1/2 taza de maní o almendras y semillas de sésamo
– Aceto balsámico
– Sal, pimienta y aceite de oliva
Preparación
1. Hidratar los tomates en agua con un poco de aceto balsámico.
2. Quitar los tallos gruesos a las hojas y conserva únicamente las hojas pequeñas.
3. Blanquear las hojas por 5 minutos en agua hirviendo. Colar bien.
4. Saltear el ajo con un poco de aceite de oliva, añadir las hojas, los maníes o las almendras partidas con el sésamo, los tomates picados y un poco de aceto balsámico.
5. Cocinar por 2 minutos y servir.
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