El queso mascarpone es un queso muy cremoso y delicioso, tiene un toque dulce que le viene a todo tipo de postre. Se elabora con leche, crema y ácido cítrico.
Aporta muchas proteínas y vitaminas del grupo B, fósforo, potasio y calcio. Hay que ponerle atención a su consumo, éste debe ser regulado por si estás tratando de bajar de peso ya que aporta muchas calorías.
Puede incorporarlo en una receta de tiramisú, por ejemplo. Así que acá te daremos los paso para que puedas elaborar el tuyo desde tu propia cocina. Anota:
Ingredientes
- 60 ml de jugo de limón
- 1 litro de crema de leche con un mínimo de 36% de materia grasa (sirve sin lactosa también)
- Gasas para cubrir la superficie de un colador grande
Preparación
1. Cubrir el colador con las gasas por toda la superficie.
2. En un bowl, mezclar la crema con el jugo de limón. Debe espesarse por lo que puede llevar unos minutos.
3. Colocar el colador sobre un recipiente y verter la mezcla encima de las gasas. Así se drenará el suero.
4. Cubrir el colador y el recipiente debajo con papel plástico o envoplast y llevar al refrigerador por mínimo dos días.
5. Una vez pasado ese periodo, se puede consumir o conservar en un envase bien cerrado hasta por tres o cuatro días.
