Podrás acompañar este estofado con una ensalada y papas fritas.
Esta receta es de las que se tienen que tener paciencia porque lleva varias horas en hacerse. La idea de que se tome su tiempo es para que la salsa se vaya concentrando y agarre cuerpo. Así se concentran todos los jugos y la carne queda tierna.
Mientras se va cocinando a su ritmo, podrás hacer el acompañamiento.
Toda la espera valdrá la pena ¡te lo aseguramos!
Ingredientes
1 kilo y medio de ternera
1 cebolla
1 tomate
1/2 pimentón rojo
2 zanahorias
Aliños como sal, ajo, pimienta blanca y perejil
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Preparación
1.En una sartén y un poco de aceite, dorar la carne por todos lados. Dejarla en una olla.
2.En el aceite de la sartén, sofreír la cebolla bien picada. Al transparentarse, añadir el tomate picado, el pimentón troceado, las zanahorias troceadas, el ajo y el perejil machacados, la pimienta blanca, la sal, el vino blanco y el agua.
3.Vaciar a la olla junto a la carne y cocer por una hora y media o hasta que la carne esté tierna. El tiempo varía según el tamaño del trozo de carne.
4.Una vez lista, retirar del fuego y dejar que enfríe y filetear.
Si durante la cocción se consume el líquido debes echarle más agua. Acompáñalo con arroz, papas o ensalada.
Fuente: Facilísimo
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