Pax: 9 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora
INGREDENTES
- 6 tazas de leche
- ½ taza de yogurt natural
PREPARACIÓN
- Poner la leche en un olla a fuego medio hasta que llegue a los 80-82 ºC. Tarda entre 12 y 15 minutos. Revolver constantemente para evitar que se pegue en el fondo.
- Una vez que llegue a la temperatura deseada, se debe enfriar hasta los 45 ºC
- Sobre la leche, agregar el yogurt natural y mezclar bien.
- Porcionar la mezcla en tarros de vidrio.
- Disponer de una olla con agua caliente a 45ºC. De preferencia utilizar olla de cocción lente para controlar de mejor manera la temperatura.
- Poner los frascos dentro de la olla. Tapar y cubrir con una toalla limpia.
- Los frascos se deben dejar en la olla durante 8-12 horas. Mientras más tiempo estén, mas gelificado será el producto.
- Una vez pasado el tiempo, tapar los frascos y refrigerar para enfriar por completo.
