Fácil y rápido: en sólo 10 minutos de preparación (y otros 10 de cocción) podrás tener tu crema pastelera casera lista para usar en todas las preparaciones que se te ocurran.
Ingredientes
- 3 yemas de huevo
- 40 gramos de maicena
- 20 gramos de harina con levadura
- Medio litro de leche
- 100 gramos de azúcar
Preparación
Usamos unas varillas para batir las yemas de huevo con el azúcar. Cuando tengamos una mezcla liquida de color amarillo claro, echamos la harina y la maicena, volviendo a batir con las varillas hasta lograr una crema suave y homogénea.
Calentamos la leche en un cazo y, justo antes de que hierva (cuando empiezan a salir pequeñas burbujas), añadimos la mezcla de la maicena y los huevos. Luego retiramos del fuego y revolvemos sin parar hasta lograr una crema lisa y uniforme.
Si queremos aromatizar la crema pastelera, podemos calentar la leche usando canela, vainilla o cáscara de limón o naranja.
Dejamos enfriar un poco y tapamos el cazo con papel film tocando la crema, para así evitar que se forme una capa de nata en la superficie.
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