Si el aguacate es un alimento que no puede faltar en tu dieta diaria, por su sabor cremoso y refrescante, queremos mostrarte que aunque estés habituado a incorporarlo en preparaciones saladas, también puedes usarlo como ingrediente para preparar dulces.
Por ejemplo, puedes preparar un mousse de aguacate y chocolate o, como te enseñaremos a continuación, un delicioso pie de limón con aguacate que no contiene gluten, lactosa ni azúcares refinados; y lo mejor es que no necesita cocción.
Prueba recetas con ingredientes alternativos y atrévete a preparar platos que salen de los tradicionales y verás que pueden ser incluso más ricos y más saludables.
Ingredientes
Para la base
- 1 taza de almendras o nueces (o mitad de cada una)
- 10 dátiles
- 1 cucharada de cacao puro
Para la crema
- 2 aguacates o palta
- Jugo de 5 limones
- 3 cucharadas de sirope de ágave o miel
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- Chocolate derretido para decorar (opcional)
Preparación
1.- Para preparar la base, deja los dátiles en remojo por algunas horas y luego los descorazonas. Utilizando la procesadora, tritúralos junto con las nueces o las almendras hasta obtener una pasta homogénea.
2. Prepara un molde cubriendo su interior con papel vegetal, y vierte encima la pasta que preparaste. Ayúdate con una cuchara para aplastar bien la pasta y formar una base. Después déjalo en el congelador.
3.- Mientras tanto, prepara la crema, removiendo la pulpa a los aguacates y procesándola junto con el jugo de limón, el sirope de ágave o la miel y la esencia de vainilla. Deberá quedarte una crema muy ligera.
4.- Retira el molde del congelador, agrega sobre la base la crema y vuelve a dejarla en frío al menos por tres horas.
5.- Decora con chocolate derretido por encima y preparar tu paladar para saborear una verdadera exquisitez.
De todas maneras probaré hacer este pie de limón que se ve rico y nutritivo.
