Muchas recetas de cocina parecen ser muy complicadas pero en realidad cualquier persona puede prepararlas. Aunque la cocina no sea tu pasión o actividad favorita, es importante saber preparar algunos platos, ya que no siempre contaremos con una personas que nos cocine. También puedes sorprender a tus amigos o familiares ofreciéndoles un delicioso plato preparado por ti.
Estas 14 recetas son preparaciones comunes y corrientes que te salvarán cuando tengas hambre y no haya nada ni nadie para servirte un poco de comida. Te aseguro que todos los platos son facilísimos de hacer, por lo tanto no te quitarán mucho tiempo.
1.- Macarrones con queso
Cuece la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque. Para la salsa, derrite la mantequilla (100g), agrega 4 cucharadas de harina, mezcla todo, añade 2,5 tazas de leche o natilla y bate muy bien. Agrega especias, 2 yemas batidas y queso rallado. Pon la salsa a fuego medio durante algunos minutos, mezclando constantemente. Vierte la salsa en los macarrones y llévalos al horno durante 10 minutos o hasta que se doren. Cuando esté listo, puedes espolvorearle al plato queso rallado.
2.- Fritatta italiana
Precalienta el horno. Mezcla en un recipiente 8 huevos, 1/4 de taza de leche, sal y pimienta. Fríe a fuego lento en una sartén 3 tiras de tocino. Agrega 1/2 cebolla picada, una taza de tomates cherry y una taza de coliflor. Cocina durante 30 segundos y vierte la mezcla de huevo a la sartén. Espolvoréale queso rallado y cocina el omelette durante 30 segundos en la sartén, luego llévalo al horno precalentado durante 10 minutos.
3.- Pollo al horno
Para preparar un pollo al horno solo necesitas 3 ingredientes: pimienta, sal y pollo. El pollo debe estar a temperatura ambiente. No laves el pollo bajo el agua, pues todas las bacterias morirán bajo el efecto de temperaturas altas. Precalienta el horno a 230 grados. Con toallas de papel, seca el pollo por todos lados. Agrégale sal y pimienta por dentro. Ata el pollo con un hilo grueso empezando por las piernas y luego añádele más sal y pimienta, lleva al horno precalentado durante 50-60 minutos. No lo saques hasta que se cumpla el tiempo establecido y tampoco lo untes con mantequilla. Una vez terminada la cocción en el horno, retira el pollo y deja que repose durante 15 minutos. Solo al cumplir ese tiempo, puedes quitarle el hilo y servirlo.
4.- Vegetales horneados
Precalienta el horno, luego mezcla todos los vegetales: un brócoli grande, calabacitas cortadas, una taza de tomates cherry, 3 zanahorias partidas en rodajas y champiñones. Agrega 1/4 de taza de aceite de oliva, 2-3 cucharaditas de sal y pimienta molida. Divide las verduras en dos porciones iguales y hornea cada porción de verduras durante 35-40 minutos, cada 15 minutos retíralos del horno y mezcla.
5.- Emparedado frito con queso
Prepara 2 rebanadas de pan blando, 2 trozos pequeños de mantequilla, 2 rebanadas de queso y sal. Derrite un trozo de mantequilla a fuego lento. Fríe el pan de un lado, moviéndolo con precaución por toda la sartén. Retira el pan y junta el emparedado de manera que el queso quede entre los dos panes y que los lados dorados de los panes queden por fuera. Derrite la mantequilla a fuego lento y fríe el emparedado por ambos lados moviéndolo para que no se queme.
6.- Brownie de polvo de chocolate
Precalienta el horno a 160 grados. Mezcla 10 cucharadas (140 g) de mantequilla, 1/4 de taza de azúcar (250 g), 3/4 de taza y 2 cucharadas de polvo de chocolate y 1/4 de cucharadita de sal en un recipiente abaño María, mezcla hasta que la mantequilla se haya derretido. Retira el recipiente y agrega vainilla y 2 huevos grandes, mezclando enérgicamente. Cuando la mezcla esté homogénea, agrega la harina y remueve, luego bate la mezcla a mano. Hornea durante 20-25 minutos en un molde para hornear. Deja que se enfríe y corta en 16 o 25 cuadrados, luego sírvelos con frutas o bayas frescas.
7.- Filete perfecto
45 minutos antes de la preparación, saca el filete del refrigerador y sécalo con toallas de papel. Agrégale sal y pimienta y deja que repose durante 45 minutos para que la carne quede a temperatura ambiente. Pon una sartén de hierro fundido, seca nuevamente el filete con toallas de papel y agrega a la sartén 2 cucharadas de aceite vegetal. Pon el filete sobre la sartén, fríelo durante 2 minutos sin moverlo. Luego de 2 minutos voltéalo y fríelo por el otro lado durante 8 minutos (si es un filete grueso) o 6 minutos (si es un filete de grosor mediano), sigue volteando el filete cada 2 minutos hasta que su temperatura alcance los 65-70 grados. Después agrega a la sartén 3 cucharadas de mantequilla y cuando esté casi derretida, añade 5 ramitas de tomillo. Luego vierte la mantequilla derretida sobre la carne, dale una vuelta y repite el procedimiento. Retira el filete de la sartén, deja que repose durante 10 minutos, corta y sirve el filete.
8.- Guacamole
En una licuadora, pon 5-6 tomatillos o tomates verdes, agrega 1/4 de taza de cilantro cortado, 1 diente de ajo, 1/4 de cebolla blanca, 2 chiles jalapeños, una cucharada de jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal. Licúa todo y agrega el aguacate mezclando todo muy bien. Puedes agregar un poco de agua y licuar para obtener la consistencia deseada.
9.- Pasta con salsa de tomates
Pon algunos tomates frescos y pelados en una cacerola, agrega 5 cucharadas de mantequilla, una cebolla mediana cortada por la mitad y un poco de sal. Cocina a fuego lento durante 45 minutos o hasta que la salsa se espese mezclando de vez en cuando. Cuece la pasta y vierte la salsa en los macarrones preparados, después espolvoréales queso rallado.
10.- Hierbas fritas
Lava las hierbas frescas, eligiendo las que más te gusten (acelgas, hojas de mostaza, col rizada, etc.). Calienta la sartén, agrega el aceite vegetal, cebolla cortada en media lunas, ajo machacado y fríe hasta que la cebolla se vea transparente. Luego empieza a agregar las hierbas. Para hacer el proceso más rápido, agrega un poco de agua. Cuando las hierbas estén listas, decora el platillo con nueces, agrégale un poco de jugo de limón y listo.
11.- Hotcakes
Separa las claras y las yemas de 3 huevos, bate las claras agregando un poco de sal. Para que las claras se incorporen mejor, usa huevos fríos. Mezcla las yemas con canela, azúcar, vainilla y bicarbonato, mezclando con un batidor y agrega poco a poco 2 tazas de crema para batir de 10% y 2 tazas de harina. Mezcla la masa hasta que quede homogénea. Con mucho cuidado mezcla las claras batidas con la masa. Vierte porciones de masa sobre una sartén caliente y fríe por ambos lados. Sirve con miel, jarabe de maple o mermelada.
12.- Puré de patatas
Cuece 8 patatas medianas. En una licuadora mezcla 1/2 cucharadita de sal, pimienta, polvo de ajo, 1/2 taza de crema, 1/2 taza de queso rallado y 1/4 de taza de mantequilla sin sal. Agrega a la mezcla las patatas cocidas y bate hasta obtener el puré.
13.- Salmón horneado con mostaza y ajo
Precalienta el horno a 230 grados. En un recipiente mezcla 2 cucharadas de perejil picado, 2-3 dientes de ajo machacado, 1/2 cucharada de mostaza, 1/2 cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta, 1/8 de taza de aceite de oliva y 2 cucharadas de jugo de limón. Pon en un recipiente 4 filetes de salmón, vierte la salsa sobre el salmón y pon unas rodajas de limón sobre ellos. Hornea durante 12-15 minutos.
14.- Carne de res cocida
En un recipiente grande, mezcla 1/4 de taza de harina, sal y pimienta. Retira la grasa de la carne y córtala en cubos, luego deja la carne en la harina.En una sartén gruesa derrite la mantequilla, limpia el exceso de harina de la carne y fríela en la sartén durante 4-5 minutos. En una olla, mezcla la cebolla, sal y pimienta, el puré de tomate y cocínalos por 2 minutos. Agrega el resto de la harina, cocina nuevamente mezclando con frecuencia durante un minuto. Añade el vino tinto seco y cocina hasta que se espese, lo que tomará unos 3 minutos. Agrega la carne a la misma olla, vierte un litro de caldo, hojas de laurel, tomillo y mézclalos. Sube el fuego al máximo y hierve el caldo. Luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora. Corta zanahorias, apio y patatas y agrégalos a la olla, siempre cocinando a fuego lento y mezclando de vez en cuando hasta que las verduras y la carne estén blandas. Retira la carne del fuego, agrega chícharos enlatados y ya está listo para servir.
Ya no morirás de hambre cuando estés en casa y no haya nada de comer.
