La mostaza es uno de los aderezos más utilizados en la cocina para realzar el sabor de las comidas, pero probablemente nunca se te ha pasado por la mente hacerla en casa, como ocurre con la mayonesa.
Te indicaremos paso a paso cómo prepararla y también conocerás las semillas de mostaza que son muy beneficiosas para la salud.
Ingredientes
- 50 g de semillas de mostaza
- 1 copa de vino blanco
- 1/2 taza de vinagre blanco destilada, vinagre de sidra, vinagre de vino o vinagre de malta
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 cucharadita de sal de mar
- Canela, clavo de olor y nuez moscada
Preparación
Deja las semillas en un recipiente y cúbrelas con vino, vinagre y agua, luego deja que repose durante la noche.
A la mañana siguiente, vierte las semillas y el líquido a la licuadora. Agrega la miel, la canela y la sal, mezclando todo hasta obtener una textura espesa y suave.
Si te parece que la mostaza está demasiado pastosa, agrega vino, vinagre o agua, 1 cucharada a la vez, hasta obtener la textura que deseas.
Ten presente que el vinagre que elijas será lo que determine el sabor de tu mostaza. Si la haces con vinagre blanco destilado, obtendrás un sabor más intenso. En cambio, con el vinagre de malta o de vino, la mostaza quedará más suave.
Finalmente, almacena en jarros de vidrio esterilizados y guárdalos siempre en el refrigerador.
Jamás se me habría ocurrido preparar mostaza casera.
