La gastronomía española es mejor conocida por su mariscos, paellas y embutidos, pero la verdad es que la gastronomía de España es mucho más que eso, es rica en sabores, texturas y llena de recetas y platos con una gran influencia de los países europeos.
Si eres de los que saben valorar y disfrutar una rica y reconfortante sopa al final de la jornada o en días fríos y lluviosos entonces esto es para ti. Conoce 7 de las sopas españolas más emblemáticas y deliciosa y aprende a prepararlas:
Caldo gallego
Con un nombre que aclarar la procedencia de este delicioso plato. Sin duda, una de las recetas estrella de la gastronomía regional gallega. Sencillo de elaborar y de ingredientes humildes, el resultado de la cocción a fuego lento del caldo gallego es tremendamente sorprendente. Receta aquí.
Sopa de cocido madrileño
No podemos hablar de sopa de cocido madrileño sin explicar cómo se hace este último, sin el cual la sopa no existiría. La cocción de los garbanzos, con las verduras, las carnes y los huesos confieren al caldo un sabor potente y delicioso. Una sopa de cocido es un majar de dioses, un plato del que todo madrileño se siente bien orgulloso. Receta aquí.
Sopas mallorquinas
Esta receta tradicional es uno de los platos más conocidos de la gastronomía de Mallorca. La versión que presentamos, con lomo de cerdo y setas, es típica de las comidas de matanzas. Puedes preparar las sopas sin estos ingredientes, estará igualmente rica. Para que esta receta salga perfecta son imprescindibles las sopas o rebanadas de pan payés seco cortadas muy finas. Receta aquí.
Sopa de marisco
La sopa de marisco es muy típica de las regiones costeras, especialmente de la zona de Levante. Cada pueblo o ciudad tiene una manera de elaborarla diferente, por lo que es difícil encontrar dos sopas de marisco iguales. La versión de esta sabrosa sopa es perfecta para celebraciones y ocasiones especiales. Es entretenida y sencilla. Receta aquí.
Olla de San Antonio o San Antón
San Antonio o San Antón Abad, protector de los animales, es una festividad muy celebrada en Murcia. En los barrios y pueblos donde este santo tiene especial relevancia, se preparar todo tipo de manjares entre los que se encuentra la olla de San Antonio. Existen muchas versiones de este popular guiso, todas igual de deliciosas y reconfortantes como esta. Receta aquí.
Sopa purrusalda o porru-salda
Un gran clásico de la cocina vasca es la purrusalda o porru-salda (nombre primigenio). Muy Reconfortante, esta sopa se elabora a base de bacalao salado, patata y puerro. Para disfrutarla al máximo, hay que servirla bien caliente y, si se apetece, acompañarla con unos costrones o picatostes dentro del caldo. Una delicia. Receta aquí.
Sopa castellana
Pan duro, caldo, huevos y ajos es todo lo que necesitamos para poner antes nuestros comensales una magnífica sopa castellana que los dejará boquiabiertos y con ganas de más. Esta es su versión más humilde, pero hay otras más sofisticadas a las que se añaden tacos de jamón, chorizo, etc. Es muy versátil y se puede adaptar al gusto de cada uno. Receta aquí.
Pruébalas y cuéntanos tu experiencia.
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