En Chile el tipo de carne utilizado para preparar esta receta es el denominado choclillo, es muy popular en este país y no hay nadie que no se haya deleitado con un “sandwich con mechada”.
Si quieres atreverte y preparar tu propia carne mechada entonces sigue las instrucciones y sorprende a tu familia con un exquisito plato de mechada.
Ingredientes (para 4 o 6)
- 800 grs de carne para mechar (choclillo o pollo ganso)
- 4 zanahorias
- 1 pimentón rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500 grs de salsa de tomate
- 1 taza de agua caliente
- 3 hojas de laurel
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cdta de azúcar
- Aceite de oliva
- 1 cda de paprika o ají de color
- Aliño completo
Preparación
- Corta una zanahoria en bastones y el resto las rallas. Corta las cebollas y el pimiento rojo en cubos.
- “Mechar la carne”: Usa un cuchillo fino y haz cortes profundos para introducir a la carne los bastones de zanahoria y los dientes de ajo. Es recomendable “mechar” los dos extremos para que aparezca en todas partes cuando se corte la carne.
- Añade aceite a una olla grande y cuando esté completamente caliente, pon la carne y dórala por todos lados para sellarla. Añade sal gruesa, aliño completo, paprika y pimienta.
- Cuando halla tomado color, agrega la zanahoria rallada, la cebolla y el pimentón rojo. Revuelve bien.
- Cocina por unos minutos y luego agrega la salsa de tomate, el agua caliente, las hojas de laurel y e azúcar.
- Cocinar a fuego medio por 1 o 1 hora y media, hasta que esté blanda. En una olla a presión solo debes cocinarla por 30 o 40 minutos.
Ahora ya está lista la carne, solo falta cortarla en rebanadas regulares y servirla acompañado de lo que más prefieras, puede ser arroz, puré, papas o ensaladas.
Disfruta de este rico plato con tus amigos y familia.
