En general, la calidad de los alimentos de proteínas de origen animal es mucho más superior al de origen vegetal, debido a que contienen todos los aminoácidos esenciales en diversas proporciones. La inferior calidad de la proteína vegetal se debe a una escasez de uno o más aminoácidos esenciales. Este aminoácido, se le llama el aminoácido limitante.
Sin embargo, existen muchos vegetales con altos contenido de proteínas que pueden reemplazar la de origen animal y así puedes bajar de peso sin dejar de lado este importante aporte nutricional.
Si deseas perder peso de forma saludable, entonces consume estas proteínas
Importancia de las proteínas
- Cuando comemos alimentos ricos en proteínas conseguimos un efecto saciante prolongado.
- Esto no ocurre cuando, por ejemplo, consumimos simples hidratos de carbono o incluso alimentos dulces. En estos últimos casos, lo que experimentamos es más hambre.
- Otro dato que debemos considerar es que si no cuidamos el aporte de proteínas cuando llevamos a cabo una dieta con fines de pérdida de peso, lo que ocurrirá es que perderemos masa muscular.
- Esto lo podemos ver en muchas personas que, después de haber bajado mucho peso, perciben un exceso de flacidez en su cuerpo y en su piel.
- Las proteínas favorecen la formación de músculo y disminuyen la cantidad de grasa.
- Asimismo, al consumir alimentos proteicos producimos también un mayor gasto energético para digerirlos.
Esto nos proporciona mayor ventaja metabólica para quemar más grasa.
1. Espinacas
La espinaca es una de las verduras de hoja verde con más nutrientes que podemos consumir.
- Es uno de los vegetales más ricos en proteínas y, además, contiene múltiples aminoácidos esenciales.
- También contiene altas cantidades de folato, manganeso, magnesio, hierro, potasio, calcio, vitamina A y vitamina C.
- Además de su alto contenido en proteínas, la espinaca contiene compuestos con gran poder antioxidante y que, además, permiten reducir la inflamación.
2. El berro
El berro es una planta crucífera (como el brócoli o las coles de Bruselas) que tiene un alto contenido de proteínas.
- Asimismo, también tiene buenas cantidades de vitaminas A, del grupo B y C y minerales (calcio, manganeso y potasio).
- Por otro lado, conviene saber que si elegimos hervir el berro en agua perderá todo su contenido de antioxidantes. Trata de comerlos crudos en ensaladas.
3. Brotes de alfalfa
Dan un toque origina a nuestros platos y apenas tienen calorías, pero sí múltiples nutrientes.
- También contienen vitaminas del grupo B, C y K y minerales como el hierro, magnesio, fósforo, zinc y cobre.
Como dato que nos puede interesar también a todos cabe destacar que los brotes de alfalfa son muy buenos para reducir el colesterol malo (LDL), para aliviar los síntomas de la menopausia y también para prevenir la osteoporosis.
4. Col china
La col china te encantará. Y es que no solo podrás bajar de peso con salud gracias a ella, sino que ofrece, además, un toque sabroso y original a todos nuestros platos.
- Contiene un gran aporte en proteínas, así como calcio, potasio, manganeso, hierro y vitaminas A, C y K.
- Por otro lado, y gracias a su poder antioxidante, podremos combatir diferentes tipos de cáncer.
5. Espárragos
El espárrago es un vegetal muy conocido por tener un alto contenido de nutrientes. Por ejemplo, con 134 gramos de espárragos conseguimos de media unos 2,9 gramos de proteína.
- También es una excelente fuente de vitaminas A, del grupo B, K y minerales (cobre, manganeso, fósforo y magnesio).
- Destacar, a su vez, su contenido en fructooligosacáridos, los cuales tienen una acción prebiótica al estimular el crecimiento de bacterias beneficiosas en nuestra flora intestinal.
Podemos preparar nuestros espárragos al horno, a la parrilla, hervidos o al vapor.
6. Brócoli
El brócoli es también un vegetal muy rico en proteínas y que podemos disfrutar de él crudo o cocido.
- Apenas tiene calorías, es saciante y nos proporcionará altas cantidades de compuestos vegetales y flavonoides, como el kaempferol.
- Como curiosidad te diremos que si cocinas el brócoli al vapor, quien más lo agradecerá es tu hígado. Además, de este modo reduciremos también nuestros niveles elevados de colesterol.
7. Coles de Bruselas
- Las coles de Bruselas son sensacionales para perder peso. Son una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas.
- Asimismo, un dato que te gustará saber es que este tipo de vegetales cuidan de nuestros intestinos, ya que nos ayudan a eliminar las bacterias nocivas.
- Podemos cocinarlas al horno o asadas a la parrilla. Son un acompañamiento ideal en cualquier plato.
¿Sabias sobre el contenido de proteínas de estos vegetales?
