Existe un clásico dentro de la gastronomía caribeña y estas son las empanadas, en particular, las empanadas venezolanas. Esta preparación casi siempre son fritas y existe una gran variedad de sabores y platos, además de ser parte del desayuno típico de muchos.
Te enseñaremos cómo preparar una variación de la receta tradicional, ya que prepararemos empanadas sin harina Normalmente se hacen con harina de maíz, pero esta vez usaremos de yuca, pero no con harina sino directamente con un puré de yuca de forma fácil y rápida que dará como resultado unas empanadas con un sabor exquisito y una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
A continuación te dejamos la receta, puedes cambiar el relleno a tu gusto.
- Coste: Barato
- Para: Desayuno
- Cocción: Frito
- País: Venezuela
- Alimentación: Vegetarianos
- Propiedades: Sin gluten
Ingredientes (para 3 raciones)
Paso 3: A continuación, prepara un puré con la yuca triturando muy bien toda la pulpa, sin la cáscara. Amasa hasta logra una mezcla suave y homogénea, de buena consistencia para la masa de empanadas de queso.Amasa el puré, hasta crear una masa homogénea. Es importante para la textura que no queden grumos, no sea muy pegajosa o quebradiza.
Paso 4: Divide la masa en bolas y extiende formando un circulo sobre una lámina de plástico o papel transparente, tal como se ve la foto. Coloca el relleno de queso en el centro, procurando que este no toque los bordes del círculo.
Las empanadas de yuca las puedes hacer de cualquier sabor, cambiando el relleno de queso por:
- Carne mechada
- Carne de pollo
- Carne molida
Paso 5: Para cerrar las empanadas, une los bordes de la masa hasta forma un semi-círculo o media luna. Corta con un plato hondo para obtener la forma de las empanadas venezolanas o aplasta los bordes con ayuda de un tenedor.
Paso 6: Para cocinar las empanadas de yuca, calienta una sartén con suficiente aceite y fríe de lado y lado hasta que veas que las empanadas están doradas y crujientes, bastará con unos 5 minutos por cada lado.
Paso 7: ¡Irresistibles! Las empanadas de yuca con queso son ideales para quienes no pueden consumir gluten o desean más fibra en sus dietas.
Te entregamos algunos datos sobre la yuca:
La yuca es una planta de origen amazónico, que posee cualidades nutritivas y gastron´micas. En la mitología indígena se conocía a esta planta como el árbol de la vida. Mucho se ha conocido sobre la “civilización del maíz”, aunque quizás debería reconocerse la “civilización de la yuca”. Esto debido a su importancia en la alimentación de muchos pueblos originarios. En el pasado, la yuca fue protagonista en la alimentación cotidiana del venezolano, hoy en día comparte honores con el maíz.
El poder energético de la yuca le convierte en alimento ideal para deportistas, estudiantes y toda persona cuyo desgaste físico y mental sea grande. Aunque recomendado para todas las edades, los niños y adolescentes encontrarán grandes aportes nutricionales para su crecimiento, en este tubérculo. Las personas celíacas se benefician con la yuca y sus derivados en su dieta diaria pues es una nutritiva alternativa al trigo.
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