Muchos somos los amantes del salmón, es delicioso, suave, cremoso y carnoso. Es ideal para que lo cocinemos a la plancha, a la parrilla, al horno o a la olla con salsa.
Pero como todo, tiene un pero. Este pescado tan rico tiene un problema: las espinas son muy molestas y difíciles de sacar por lo que corremos el riesgo de encontrarnos con una de ellas al comer y sufrir un desagradable accidente. Sin embargo, existe un método para quitar las espinas de la carne del salmón y hoy te enseñaremos cómo eliminar las espinas y salir ileso.
Lo que necesitas
1 filete de salmón crudo.
1 alicate de punta fina o de joyería e inclusive puede servirte una pinza quirúrgica. Inclusive puedes optar por unas pinzas especiales para sacar espinas de pescado.
1 tabla de madera para cortar carne.
Procedimiento
Colocar el filete de salmón sobre la tabla de madera.
Palpar en forma longitudinal hasta encontrar las puntas de las espinas (te darás cuenta enseguida que las encontraste).
Cuando se encuentre una, prestar atención porque también se encuentran unos pequeños hilos que sobresalen de la carne.
Con ayuda de las pinzas o del alicate, tomar la punta de la espina y tira de ella formando un ángulo.
Continuar con el mismo procedimiento hasta sentir una por una las espinas y sacarlas todas por completo.
Por favor, pon cuidado a que no quede ninguna espina antes de cocinar el salmón, ya que son muy grandes y duras por lo que es probable que no se deshagan como las espinas de otros ejemplares más pequeños.
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