Esta pizza casera a base de coliflor es apta para todos aquellos que sean intolerantes al gluten o quieran reducir la ingesta de calorías, ya que es muy liviana al contener solo vegetales y queso.
La coliflor considerada como un super alimento contiene vitamina K, potasio, magnesio, ácido fólico, entre otras cosas, que la caracterizan como una buena fuente de antioxidantes, efecto antiinflamatorio, ayuda a las funciones del cerebro y del corazón. Debido a sus propiedades, alta concentración de vitaminas y minerales.
Ingredientes
- 170 g de coliflor
- 1 huevo
- 1 cucharada de semillas de linaza molidas o almendra molida
1/4 cucharadita de sal- 1 cucharada de hierbas al gusto (orégano, albahaca, tomillo, romero, salvia)
- Pimienta negra
- Ajo granulado
- 1/2 cucharada de queso parmesano (opcional)
Preparación
- Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja con papel mantequilla.
- Cortar los ramilletes de la coliflor hasta sacar unos 170-180 g. Lavar y escurrir bien.
- Triturar la coliflor hasta dejar una textura granulada fina, estilo cuscús.
- Añadir el huevo, las semillas de linaza o almendra molida, la sal, hierbas al gusto, ajo granulado, queso y salpimentar.
- Mezclar todo muy bien hasta tener una masa homogénea, húmeda pero maleable. Extender en la bandeja con ayuda de una espátula o una cuchara grande, dando forma redondeada o rectangular, dejándola lo más fina posible.
- Hornear unos 20 minutos o hasta que se dore y esté seca al tacto.
- Esperar un poco a que se enfríe ligeramente y extender los ingredientes que se quieran.
- Hornear unos minutos más hasta que se haya derretido el queso y los bordes estén crujientes.
- Añadir orégano antes de servir.
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