Este muffins de banana tiene un cuerpo exquisitamente esponjoso y su sabor lo hace único para disfrutarlo a la hora del té o el desayuno.
Es una receta muy fácil así que no tienes excusas para no prepararlo hoy mismo.
Ingredientes (10 muffins)
- 1 y 1/2 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal fina
- puré de 3 plátanos maduros
- 3/4 de taza de azúcar blanca
- 1 huevo entero batido ligeramente
- 1/3 de taza de mantequilla derretida
- 1/3 de taza de azúcar morena
- 2 cucharadas más de harina para todo uso
- una pizca de canela molida
- 1 cucharada de mantequilla
Preparación
- Precalienta el horno a 190º C.
- Engrasa ligeramente 10 moldes para hacer muffins.
- En un bol de gran tamaño, mezcla la harina junto con el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal fina.
- En otro recipiente, bate el puré de plátanos, el azúcar blanco, el huevo y la mantequilla derretida.
- Incorpora la mezcla de banana junto a la de harina hasta que todo se humedezca en forma pareja.
- Viértela en los moldes que engrasaste anteriormente.
- En un bol de tamaño pequeño, mezcla el azúcar moreno junto con las 2 cucharadas de harina para todo uso y la pizca de canela.
- Incorpora la cucharada de mantequilla y mezcla hasta que la preparación sea similar a harina de maíz gruesa.
- Espolvorea este preparado sobre la parte superior de tus muffins antes de cocinarlos.
- Lleva los muffins al horno durante unos 20 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga seco.
Puedes añadirle algunos ingredientes extra, como chispas de chocolate blanco o negro o granos de colores por encima y si el plátano no te gusta y quieres remplazarlo por otra fruta, busca alguna de consistencia similar a este para que al hacer el puré puedas unirlo con el resto de los ingredientes del muffin.
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