Los palitos de queso mozzarella rebozados son el snack perfecto para compartir con amigos y lo mejor es que se pueden untar en diferentes salsas, dándoles un toque especial.
Esta tradición parece ser de origen estadounidense, sin embargo en Panamá, Venezuela, Colombia y Perú, tienen una versión similar a los que les llaman Tequeños, pero en lugar de ser rebozados, llevan una delgada masa por fuera.
Puedes prepararlos en casa fácilmente, ya que no es para nada complicado, solo necesitas harina, queso y aceite para freír.
Ingredientes
- 1 mozzarella fresca
- 1 cucharada de harina
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua
- pan rallado
- aceite vegetal
- sal
- pimienta blanca molida
Preparación
- Cortamos la mozzarella en ocho palitos, recortando los bordes curvos para que sean todos del mismo tamaño y forma.
- Secamos los palitos con papel absorbente, los salpimentamos y los rebozamos en harina.
- Sacudimos el exceso colocando los palitos sobre un colador y golpeándolo suavemente.
- Batimos el huevo en un plato hondo y le añadimos la cucharada de agua. Mezclamos bien.
- En otro plato ponemos algo de pan rallado y lo condimentamos al gusto con pimentón, ají molido, hierbas provenzales y todo lo que gustes.
- Empanamos los palitos, al menos, dos veces, para crear una capa lo suficientemente gruesa como para que, al freírlos, no se salga el queso. Pasamos los palitos por el huevo, luego por el pan rallado condimentado, nuevamente por el huevo y otra vez por el pan rallado. Podemos empanarlos una tercera vez, de hecho es conveniente.
- Una vez empanados, los introducimos en el congelador durante dos horas.
- Transcurrido este tiempo, calentamos abundante aceite en una pequeña sartén y los freímos en tandas de tres o cuatro, volteándolos de vez en cuando para que se doren por igual por toda la superficie.
- Escurrimos sobre papel absorbente y servimos inmediatamente.
Pruébalos, te van a encantar y a tus amigos también. Compártelo.
