La berenjena es una hortaliza muy versátil y sabrosa. A veces no sabemos cómo prepararlas o jamás las hemos cocinado, pero te vamos a recomendar esta receta de unas berenjenas rellenas con carne. Será una estupenda forma de empezar a probar sus múltiples usos en platos de comida y a disfrutarlas.
Otras opciones de relleno son: arroz griego, pescado y mariscos. El resultado siempre será apetecible.
Ingredientes (4 personas)
- 4 berenjena grandes
- 250 gramos de carne picada de cerdo o ternera
- 40 gramos de harina de trigo
- 300 ml de leche
- 1 cebolla
- Queso rallado para gratinar
- Nuez moscada molida
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
2.-Una vez asadas, sacar la pulpa con una cuchara y colocar el resto en una fuente de horno. Trocear la pulpa,
3.-Rallar la cebolla y sofreír en una sartén con tres cucharadas de aceite. Una vez dorada, añadir la carne picada y rehogar bien. Luego, añadir la pulpa de las berenjenas.
4.-Añadir la harina, revolver y sofreír unos minutos. Verter la leche y cocer durante unos minutos hasta obtener una mezcla cremosa. Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta.
5.-Rellenar las berenjenas con la mezcla, cubrir con el queso rallado y colocar un trocito de mantequilla sobre cada una. Gratinar en el horno hasta que el queso se funda y dore.
Fuente: Directo al Paladar
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