Si te encantan los cupcakes y además las galletas Oreo entonces esta receta es ideal para ti.
La textura de estos cupcakes es muy crujiente ya que contiene pequeños trocitos de galletas picadas y son una excelente alternativa para preparar algo rico y fácil en cualquier momento porque no tardarás mucho y sorprenderás a todos con su exquisito sabor.
INGREDIENTES (12 cupcakes)
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 120 g de harina
- 100 g de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 4 cucharaditas de levadura química
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 ml de buttermilk (o suero de leche)
- 12 galletas Oreo ralladas
PREPARACIÓN
- Bate la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente junto con el azúcar.
- Añade las yemas de huevo una a una y añade ahora la esencia de vainilla. Guarda las claras para más adelante.
- En un recipiente aparte mezcla la harina, el cacao y la levadura. Luego añádelo a la masa tamizando todo junto muy bien.
- Vuelve a batir, todo debe estar bien integrado.
- Incorpora las galletas Oreo ralladas.
- Añade el buttermilk o suero de leche.
- Bate las claras a punto de nieve con movimientos suaves y envolventes, asegurándose de que no se bajen. Añádelas a la mezcla.
- Reparte la masa en las cápsulas y hornea a 180° durante 20 minutos aproximadamente.
- Saca del horno los cupcakes y déjalos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla para que se enfríen.
Buttermilk
Ingredientes:
- 120 ml. de leche desnatada o semidesnatada
- 1 cucharada de zumo de limón o vinagre
Preparación:
- Echa el zumo de limón o vinagre a la leche.
- Revuelve y deja reposar durante 10 o 15 minutos a temperatura ambiente.
(Debe tener la apariencia de leche cortada o yogur muy líquido)
Buttercream (o frosting)
Ingredientes:
- 150 g de mantequilla sin sal
- 100 g de queso crema
- 300 g de azúcar glas
- 12 galletas oreo
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación:
- Tamiza el azúcar glas.
- Bate a velocidad baja la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente con el azúcar glas.
- Añade el queso a una velocidad más elevada y la esencia de vainilla.
- Por último añade las oreo ralladas.
¡Qué esperas para prepararlos!
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