La mayor parte del tiempo estamos apurados o no alcanzamos a realizar todo lo que nos hemos propuesto para el día. Las mañanas pasan muy rápido y cuando nos damos cuenta ya es la hora de almorzar, pero no tenemos la más mínima idea de qué cocinar. Por eso en Delicias.tv queremos enseñarte a preparar unas recetas muy rápidas que te llevarán menos de 20 minutos y son deliciosas.
Salmón con ensalada de repollo Bok Choy y manzana
Ingredientes
1 cucharadita de aceite de oliva
600 gramos de filete de salmón sin piel cortado en 4 pedazos
Sal y pimienta negra a gusto
1/2 cabeza de repollo bok choy cortado en rodajas finas
1 manzana roja cortada en cubos pequeños
4 cebollas de verdeo cortadas en rodajas finas
1/3 taza de yogur natural bajo en grasas
2 cucharadas de jugo de limón fresco
Preparación
1. Calienta el aceite en una sartén antiadherente,
2. Sazona la carne de salmón con sal y pimienta a gusto.
3. Cocina por aproximadamente 4 minutos por cada lado.
4. Mientras, en un bol mediano mezcla el repollo bok choy y la manzana.
5. En otro bol, mezcla la cebolla verde con el yogurt, el ugo de limón, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Rocía la ensalada.
6. Sirve con el salmón.
Guiso de salchichas de pollo y guisantes
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 paquete de salchichas de pollo que ya estén cocidos y cortados en rodajas
2 dientes de ajo cortados en rodajas finas
1 lata de guisantes
450 cc de caldo de pollo bajo en sodio
1 lata de tomates
1 manojo de hojas de col rizada cortado en trocitos
Sal y pimienta negra
Opcional, rodajas de pan blanco
Preparación
1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio.
2. Incorpora las salchichas y cocina mezclando en forma constante por dos o tres minutos.
3. Añade el ajo y cocínalo durante 2 minutos más.
4. Agrega los guisantes, el caldo y el tomate.
5. Sube el fuego y deja que entre en hervor.
6. Cuando ya haya hervido, agrega la col, sal y pimienta.
7. Cuece a fuego lento por tres minutos y sirve acompañado por las rodajas de pan de campo.
Quesadillas
Ingredientes
1 lata de frijoles negros escurridos
1 lata de granos de maíz
3/4 taza de salsa para quesadillas
1 paquete de tortillas de harina
1 y 1/2 tazas de queso Cheddar rallado
1 cebolla roja pequeña cortada en rodajas finas
1/3 de taza de hojas frescas de cilantro
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Jugo de 2 limones
2 cucharadas de aceite de oliva
1 lechuga romana rebanada
Preparación
1. Calienta el horno a temperatura alta.
2. En un bol mediano, combina los frijoles, el maíz y la salsa.
3. Coloca 4 tortillas en una bandeja para horno con papel de aluminio.
4. Espolvorea las tortillas con la mitad del queso, con la mezcla de frijoles y con el resto del queso.
5. Pon encima las 4 tortillas restantes.
6. Hornea las quesadillas por 7 minutos.
7. Llevalas a una tabla de madera.
8. Mientras tanto en un bol grande, combina la cebolla, el cilantro, la sal, la pimienta, el jugo de limón y el aceite. Agrega la lechuga y mezcla bien.
9. Corta cada quesadilla en 6 porciones triangulares.
10. Sirve con la ensalada.
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