Combinar naranja y chocolate es un acierto realmente exquisito. El sabor cítrico se equilibra muy bien con el sabor del cacao; además, que no es empalagoso. Con esta receta podrán probar una de los mejores pasteles hecho con estos dos ingredientes que, incluso, es apto para celíacos y veganos. Y adivina…¡No requiere cocción! así que es mucho más fácil de hacer.
Ingredientes
1 1/2 taza de semillas (almendras, nueces, nueces pecan o avellanas) o un mix de todas.
6 dátiles sin semillas
1/3 de taza de cacao en polvo
Relleno
1/4 de taza de aceite de coco
1/4 de taza de coco rallado
1 1/4 taza de jugo de naranja
2 tazas de anacardos o nueces de Macadamia
6 dátiles sin semillas
2 cucharaditas de ralladura de naranja
1 taza de cacao en polvo
Preparación
1.Dejar las semillas o nueces en remojo por toda una noche. Escurrir.
2. Engrasar un molde para tartas de 22 cm con aceite de coco. Reservar.
3. Hervir un poco de agua. Quitar las semillas a todos los dátiles, cubrirlos con el agua caliente y dejar reposar por 5 minutos para que se ablanden.
4. En una procesadora, colocar los ingredientes para la base y procesar hasta obtener una textura homogénea. Colocar en el molde y presionar con una cuchara para que se empareje a la base.
5. En una procesadora, mezclar los ingredientes del relleno hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
6. Verter sobre la base y emparejar con una cuchara o espátula.
7. Dejar en el refrigerador o el freezer por algunas horas para que se endurezca.
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