Los croissants son también conocidos como medialunas y provienen de la panadería austríaca.
No son muy complejos de preparar, aunque el grado de dificultad puede aumentar si prefieres hacer tú mismo la masa.
Puedes agregarle un montón de salsas y ricos ingredientes para rellenarlo con lo que más te guste.
En este caso te mostraremos una receta rellenos con salsa al pesto, pimiento morón asado y queso.
INGREDIENTES
- Masa para croissants (puedes comprarla o prepararla)
- 1/4 de taza de pesto
- 1/3 de taza de pimientos asados y picados
- 1/3 de taza de queso rallado
PREPARACIÓN
1.- Precalienta el horno a 190ºC.
2.- En el centro de cada masa pon ½ cucharada de pesto, 2 cucharadas de pimientos asados y 2 cucharadas de queso rallado.
3.- Toma la parte más ancha del triángulo y luego enróllala.
4.-Hornea las masas hasta que se vean dorados.
5.- Sírvelos caliente.
RECETA DE SALSA AL PESTO
INGREDIENTES
- 3 dientes de ajo
- Perejil
- Albahaca
- 1 cucharada de nueces picadas
- Aceite de girasol
PREPARACIÓN
1.-Rehoga los dientes de ajo en un sartén con aceite a fuego lento. Cuando estén dorados retíralos.
2.- Pica perejil y albahaca.
3.- Procesa el perejil, la albahaca y los ajos. Agrega de apoco aceite para que la salsa no quede espesa.
4.- Agrega las nueces picadas y la sal.
RECETA DE MASA DE CROISSANTS
INGREDIENTES (24 porciones)
- 1 cucharada de levadura
- ¼ de taza de agua tibia
- 3 huevos
- ½ taza de azúcar
- ¾ de cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla
- ¾ de taza de leche
- 4 ½ tazas de harina
- ½ taza de mantequilla adicional (para estirar la masa)
PREPARACIÓN
1.- Disuelve 1 cucharada de levadura en ¼ de taza de agua tibia.
2.- Bate los huevos (con batidora eléctrica) mientras incorporas azúcar de a poco.
3.- Añade sal y sigue mezclando.
4.- Derrite la mantequilla en un sartén. Cuando comience a burbujear agrega la leche y retira del fuego.
5.- Agrega la mantequilla con leche a los huevos mientras bates a velocidad mínima.
6.- Añade la levadura y sigue batiendo.
7.- Agrega la harina. Una taza a la vez. Luego de añadir cada una mezcla bien.
8.- Después de agregar toda la harina bate por 3 o 5 minutos.
La masa queda con una textura bien pegajosa, no debes añadir más de ½ taza de harina si crees que no tiene la consistencia necesaria. Estará lista cuando se comience a despegar del recipiente.
9.- Cubre la masa y ponla en el refrigerador toda la noche.
10.- Saca la masa una 3 o 4 horas antes de cocinar.
11.- Derrite 6 cucharadas de mantequilla.
12.- Pon la masa sobre una mesa con harina debajo para que no se pegue.
13.- Divídela en dos partes iguales. Haz una bola con cada una.
14.- Aplana cada bola hasta hacer un disco de 36 cm. de diámetro aproximadamente.
15.- Añade la mantequilla derretida en el centro de cada círculo y espárcela dejando un borde de 2,5 cm.
16.- Corta el círculo justo en el medio y luego en la otra dirección dividiendo la masa en 4 partes iguales.
17.- Corta cada cuarto en tercios obteniendo 12 triángulos de masa.
Ahora ya puedes comenzar a rellenarlos.
Fuente: La Bioguía
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