La ventaja de hacer yogur en casa es que primero te ahorras dinero y además el resultado no tendrá los mimos conservantes ni aditivos que los que se venden.
El proceso es muy sencillo, en unos 10 minutos tendrás casi todo listo y luego solo te restará esperar.
Lo mejor de todo es que no tendrás que gastar y gastar envases de plástico para comerte cada yogur, ya que puedes ocupar los mismos frascos para siempre.
Ingredientes:
- Leche (la cantidad de yogur que quieras preparar)
- 1 yogurt natural sin azúcar
Además necesitaras:
- Frascos de vidrio
- Aislante que conserve el calor (diarios o mantas)
- Termómetro que llegue a los 90ºC
Preparación
1.- Pon una cucharada de yogur en cada frasco de vidrio. Por cada ½ litro de leche, necesitas una cucharada aprox.
2.- Calienta la leche a fuego lento hasta que llegue a los 85ºC, en unos 10 min. aprox. Revuélvela de vez en cuando. Si no tienes termómetro apaga el fuego cuando la leche empiece a humear y subir ligeramente (no debe llegar a hervir)
3.- Revuelve la leche hasta que baje su temperatura hasta 45ºC, en media hora aprox.
4.- Vierte la leche en los frascos con yogur, entre más llenos mejor, así quedará menos aire.
5.- Mezcla la leche con el yogur.
6.- Tápalos y envuélvelos en diario o un mantel. Déjalos reposar toda la noche en el lugar más caliente de tu hogar.
7.- Al otro día quítale el diario o la manta espera de 5 a 10 minutos para que pierdan el calor y ponlos en el refrigerados.
En 4 horas el yogur se habrá espesado y estará listo para poder comerse.
Sin abrir el frasco este yogur puede durar entre 8 a 10 días.
Puedes agregarles frutos secos, granola, miel, cereales o lo que más te guste.
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