Ya sabemos que las zanahorias se usan en platos salados y dulces. Aparte que al consumirlas, incorporas grandes beneficios a tu salud. Tienen propiedades antisépticas, antioxidantes, contribuyen a eliminar los cólicos, estimulan el apetito y mejoran la salud de la vista y la piel.
Esta receta es un snack dulce y saludable que incluso sorprenderá hasta al más escéptico de los invitados. Y lo mejor de todo, ¡sin harinas blancas refinadas!
Ingredientes
Para 4 alfajores
-5 cucharadas soperas de zanahoria rallada
-2 cucharadas soperas de queso crema descremado
-4 cucharadas soperas de salvado de avena
-2 cucharadas de fécula de maíz o leche en polvo descremada
-2 claras de huevo
-3/4 cucharaditas de endulzante (stevia o azúcar morena)
-1 cucharadita pequeña de canela
-Frutos secas
Preparación
1. En un recipiente, mezclar el queso crema con el salvado de avena, la fécula de maíz, las claras de huevo, el endulzante y la canela. Agregar un puñado de frutos secas.
2. Con una cuchara, hacer pequeñas cantidades y colocar sobre una bandeja de horno forrada con papel manteca (o engrasar la bandeja con unas gotas de aceite).
3. Utilizar una espátula o las manos y darles forma de galletas.
4. Cocinar en el horno durante 15 minutos.
5. Dejar enfriar.
PARA EL RELLENO
1. Mezclar una cucharada y media de queso crema con un poco de endulzante. Agregar una gota de esencia de vainilla.
Ahora podrás armar tus alfajores. Estarán listos para acompañar un desayuno, una merienda o como snack.
¡Tentador y saludable!
¡Anímate a probar esta receta y comparte!
