Los sandwiches pueden ser ricos y nutritivos, además de una buena salida cuando el tiempo es escaso o no hay muchas fuerzas para cocinar algo complicado.
Además, siempre se les puede dar el toque gourmet con el que se los puede convertir en especiales bocados, como este sandwich de pollo a la mostaza, queso de cabra, ciruelas y membrillo que te enseñaremos a continuación.
Las cantidades indicadas son meramente orientativas y pueden variar de acuerdo a tu gusto personal. Lo único que toma algo de tiempo es la maceración del pollo (media hora) pero que, si estás en apuros, puedes reemplazar por cocinar su carne a la plancha y untar el pan con una fina capa de mostaza para que logre el sabor.
Estos son los ingredientes que necesitas para dos personas.
Ingredientes
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200 g de pechuga de pollo fileteada
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1 cucharadita de mostaza
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Una pizca de sal de ajo
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Media cucharadita de miel
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Media cucharadita de salsa de soja
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Queso de cabra para untar
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10 ciruelas pasas
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Dulce de membrillo
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4 rebanadas de pan de hogaza
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Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Mezcla la mostaza, el ajo en polvo, la miel y la salsa roja en un cuenco. Cortamos la pechuga de pollo fileteada en tiras y las mezclamos con la marinada. Dejamos la carne macerar por 30 minutos a temperatura ambiente (si hace mucho calor, es recomendable hacerlo en la nevera para evitar que se estropee).
Luego calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y sellamos el pollo a fuego muy fuerte. Lo volteamos para que se cueza en ambas caras, lo retiramos y lo reservamos.
Cortamos las ciruelas por la mitad y las abrimos sin dividirlas completamente. Untamos dos de las rebanadas de pan con queso de cabra y ponemos las ciruelas pasas encima. Luego cubrimos con el pollo y, encima, ponemos varias láminas de dulce de membrillo.
Cerramos el sandwich, untamos cada cara con aceite de oliva y marcamos en la plancha hasta que cada lado quede dorada. Servimos caliente, idealmente con una cerveza fresca como acompañamiento.
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