¿Quién no adora el brócoli? Por lo menos, los adultos sí. Y es que, aunque los niños a veces no les guste solo por su aspecto, es importante que se incorpore en su diente, pues es un vegetal muy nutritivo y muy beneficioso para la salud.
También se le conoce como brécol o bróculi y es un vegetal que es parte de la familia de las Brasicas, como el kale y la coliflor. Además, es un vegetal muy delicioso y nutritivo. Por lo que si estás interesado en comer más sano, es un alimento que debes incorporar en dieta, principalmente por su alto contenido de vitamina C, provitamina A, Hierro, Beta-carotenos, ácido fólico y potasio.
¿Cuáles son sus beneficios para nuestra salud?
- Ayuda a bajar de peso
- Es poderoso antioxidante
- Nutre durante el embarazo
- Fortalece nuestro sistema inmunológico
- Es diurético y también laxante
- Protege nuestra visión
- Ayuda a mantener controlada la diabetes
- Elimina microbios
- Ayuda a prevenir el cáncer
- Mantiene controlada la presión arterial
¿Cómo cultivar brócoli en una maceta?
1. Elige el tipo de brócoli que quieres cultivar
El brócoli raab, es rápido de cultivar, y es una variedad que se cosecha como brotes, haciendo que su sabor sea más intenso que otros tipos de brócoli, y solo tardan entre 40 y 55 días en madurar si son plantados durante la primavera y, unos 50 a 75 días en temporada de otroño.
Las variedades de brócoli raab son:
- Rapini de otoño temprano
- Sessantina Grossa
- Sorrento
- Zamboni
Es recomendable escoger una variedad de brotes para climas de inviernos moderados
Las variedades se distinguen fácilmente, dependiendo de su frondosidad y el tamaño de sus cabezas. Estas, demorar en estar listas, entre 65 a 90 días, cuando son plantadas en otoño. Estas variedades pueden ser:
- Calabrés
- De Cicco
- Purple Peacock
- Brotes púrpura
2. Elige un macetero y prepara con anterioridad la tierra
Si plantarás la semilla, necesitarás hacerlos germinar primero, para esto adquiere un semillero o hazlos brotar en un envase de yogur pequeño, con agujeros en la base.
Si, ya tienes la planta lista, colócala en una maceta más grande. Se recomienda para el brócoli, maceterosde 15 litros, o sea de unos 30 centímetros de profundidad. También es importante que midas el pH de la tierra que usarás. Para el brócoli se recomienda una acidez de entre 6,0 a 7,0, por lo que si algo le falta al medirla, puedes añadir nutrientes que te ayudarán a que tu planta crezca sana y fuerte.
- Si el pH de la tierra es por debajo de 6,0, añade un compuesto ácido.
- Si por el contrario, la tierra indica un pH mayor a 7,0, agrega sulfuro granular.
Todos estos implementos los puedes encontrar en tiendas de jardinería.
Para plantar semillas, forma agujeros de 1,5 centímetros en hileras con 7 a 15 centímetros de separación e introduce algunas semillas en cada hoyo y luego cubre con un poco de tierra. Riégalas abundantemente y preocúpate de que la tierra tenga un buen sistema de drenaje.
3. Consejos para cultivar un buen brócoli.
- Los pepinos, las zanahorias y las remolachas, crecen mu bien juntos, por lo que si plantas brócoli, haz una huerta para todos juntos.
- Si vives en un clima más cálido, intenta sembrar tus brotes de brócoli durante el otoño.
- Recuerda que este vegetal es capaz de germinar en temperaturas bien bajas, hasta en 4° C.
- Al cortar tallos, hazlo en ángulos, para que la planta no pierda su agua interna.
- Ya después de cosecharlo, si aún no lo comes, mejor guárdalo en el refrigerador para evitar que su textura se vuelva fibrosa. Así, puedes conservarlo por unos 3 a 5 días, transcurrido ese tiempo, suelen tomar un sabor muy fuerte.
- El brócoli, también puede ser congelado, pero antes debes hervirlo durante unos minutos.
Ideas para comer brócoli de manera deliciosa
Ensalada de Brócoli, Manzana y Nueces con aderezo de limón
Para la ensalada necesitarás
- 2 brócolis picados en trozos pequeños
- 1 zanahoria rallada
- 1 manzana cortada en cubitos
- 1/4 de taza de cebolla picada
- 1/2 taza de nueces previamente tostadas en una sartén
- 1/4 de taza de pasas o de arándanos desecados
Para el aderezo necesitarás
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 y 1/2 taza de crema agria (crema con algunas gotitas de limón)
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- Pimienta negra a gusto
Preparación
1. Tuesta las nueces en una sartén a fuego medio, revuélvelas un poco para que no se quemen y cuando estén listas pícalas en grandes trozos.
2. Luego, mezcla en una fuente, el brócoli, la zanahoria, la cebolla, la manzana, las nueces y las pasas.
3. Prepara el aderezo mezclando muy bien todos los ingredientes.
4. Vierte el aliño y mezcla muy bien con las verduras y luego solo sirve la ensalada.
Tarta de brócoli y queso
Necesitarás
- 1 tapa para Pascualinas (las venden precocidas)
- 500 gr de brócoli
- 2 cebollas picadas
- 1 morrón amarillo
- 3 huevos
- 150 gr de queso rallado
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
1. Prepara el relleno, cocinando el brócoli con la sal hasta que estén blandas. Luego, saca del agua y sumérgelas en agua fría y escurre de inmediato.
2. Fríe en una sartén, la cebolla y los morrones picados, cuando estén cocidos, agrega el brócoli y saltea por unos minutos más.
3. Luego, mezcla los huevos con el queso rallado, añade los vegetales fritos y sazona con la sal y pimienta, a gusto.
4. Pon la masa de la pascualina, en un molde desmontable y rellena con la preparación previa.
5. Finalmente, cocina en un horno previamente calentado a unos 180° C por unos 30 minutos.
6. Retira y sirve.
¡Se me hizo agua la boca con estas recetas! Y lo mejor de todo, es que son realmente nutritivas. No olvides compartir los maravillosos beneficios del brócoli.