Estamos viviendo el auge de los helados gourmet. Muchos emprendedores jóvenes se han atrevido con los helados artesanales, logrando una rica variedad de sabores que ya no sólo abarca los más tradicionales (como la vainilla, el chocolate, la frutilla o la piña).
Considerando todo esto, a continuación te presentamos una deliciosa receta que llamará la atención de tu paladar: helado de chocolate blanco y lavanda.
Ingredientes
-
2 1/2 tazas de crema espesa
-
1 1/2 tazas de leche entera
-
3/4 tazas de azúcar granulada
-
1/4 taza de flores secas de lavanda
-
1/4 cucharadita de sal
-
2 cucharaditas de extracto de vainilla
-
340 gramos de chocolate blanco rebanado
Preparación
En un sartén a fuego medio, pon la crema, la leche, el azúcar, la sal y la lavanda. Revuelve constantemente, hasta que el azúcar esté completamente disuelta.
Cuando comience a burbujear, retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 60 minutos.
Luego de que se cumpla la hora, pasa la mezcla por un colador y descarta la lavanda que quede filtrada. Guarda la mezcla resultante en un bol y refrigérala entre 30 y 60 minutos.
Cuando esté fría, añade el chocolate blanco molido y revuelve la mezcla. Revuelve nuevamente cada media hora durante 5 horas, para que el helado quede cremoso y no sea un bloque de hielo.
Una vez que hayan pasado las 5 horas, puedes servirlo. Recomendamos decorar con flores secas de lavanda.
¿Te gustó? ¡Comparte esta increíble receta!
