El pan no sólo puede ser un plato por sí mismo, sino que puede ser ingrediente de una receta o el acompañamiento ideal de una comida. Es un alimento que incluimos a diario en desayuno, almuerzo, merienda y cena. En definitiva, se trata de un alimento básico, noble y muy nutritivo.
Su composición básica se desprende de la harina que le da origen, por lo tanto, los panes en general tienen como protagonistas de sus nutrientes a los hidratos de carbono.
1. Pan integral
La palabra “integral” significa que el salvado, el germen y el endospermo del grano de trigo se han mantenido intactos. El pan integral se compone enteramente de granos de trigo. Es una opción más saludable que el pan blanco.
2. Pan de grano entero
Similar al pan integral, el pan de grano entero se compone de granos que están completamente intactos. Además de trigo, el pan de grano entero puede incluir otros granos enteros tales como cebada entera, arroz integral, avena de grano entero y avena arrollada, entre otros (todos ellos ricos en fibra, vitaminas y minerales).El pan de trigo integral es solo un tipo de pan de grano entero.
3. Pan multigrano
A pesar sonar como una opción saludable (después de todo son varios tipos de granos), no hay garantía de que el pan multigrano se elabore en un 100 % con granos enteros o que esté libre de granos refinados. Simplemente significa que contiene más de un tipo de grano, como el trigo, la avena y la quinua. Estos granos pueden haber sido procesados para eliminar su salvado y germen, lo que eliminar de valor nutricional (incluyendo fibra y nutrientes importantes). Por ello puede no ser tan saludable como el pan integral o el pan de grano entero.
¿Cuál de todos estos prefieres?
