No existe nada más placentero que viajar por el mundo. Conocer nuevas culturas, nuevas experiencias culinarias y los hermosos paisajes que nos deparará cada destino. Sin embargo, en términos de gastronomía, hay lugares donde la dieta de sus habitantes, consiste en algunos productos que son altamente tóxicos, pero aún así las personas se animan a comerlos.
Para que conozcas alguno de ellos y sepas dónde se los consume y qué es lo que pueden provocar en el comensal, te dejamos 10 platos considerados una exquisitez y exclusividad, pero sus efectos en la salud de la persona pueden ser hasta mortales.
1.- Fugu (Japón)
Al famoso manjar de fugu no por nada se le dice “la ruleta japonesa“. El pescado contiene una dosis mortal de tetrodotoxina que se rebaja hasta la dosis aceptable durante la cocción. A la hora de degustar, un fugu bien preparado solo te provoca una ligera sensación de adormecimiento de la lengua. Solo los chefs que hicieron un curso especial, dominan esta técnica. El chef se echa la responsabilidad por las vidas de las personas, pero hay muchos que están dispuestos a pagar bastante dinero para ”jugar con el destino”
2.- Escorpena (Océanos Pacífico y Atlántico, los mares de sus cuencas)
Los amantes de la cocina extrema sueñan con probar el pez escorpena. Su carne es distinguida por su sabor agradable y parece de cangrejo, pero sus espinas contienen veneno. Solo un chef experimentado puede cocinarlo correctamente. Por fortuna, los científicos elaboraron un antídoto para este veneno. La escorpena roja se pesca cerca de Australia y Nueva Zelanda, y algunos tipos de este pez también se encuentran en los mares Mediterráneo y Negro.
3.- Carambola (Asia, Norteamérica y Sudamérica)
Esta fruta bonita con un nombre tan divertido es bastante apetitosa, y sus hojas y flores incluso tienen propiedades medicinales. Las frutas de carambola tienen un sabor agradable pero es mejor limitarse con unas cuantas rodajas porque contiene una gran cantidad de ácido oxálico que es perjudicial para los riñones. También contiene neurotoxinas que a veces provocan alucinaciones.
4.- Escamoles (México)
Los escamoles son las larvas de la hormiga Liometopum apiculatum, que viven en las raíces de agave. En su consistencia parece más requesón, y su sabor es parecido a la nuez. Las larvas son inofensivas, pero no cualquiera se anima a probarlo.
5.- Manioca o Yuca (África, Caribe, Asia, Sudamérica)
La conocida yuca puede sustituir a las patatas fritas. Se sirve con carne, se usa en salsas, postres y para preparar masa. Tiene muchos nutrientes pero en caso de un mal procesamiento térmico, conserva linamarina, un elemento tóxico. La manioca es especialmente querida en África, por eso en los locales que la consumen mucho (y no la preparan correctamente) se observa con frecuencia el bocio endémico y la pelagra infantil.
6.- “El queso podrido” Casu Marzu (Italia)
Esta “obra maestra“ de queso de cabra fue inventada en Cerdeña. Hasta 2010 Casu Marzu se vendía de forma ilegal, pero ahora es un manjar local reconocido. El sabor peculiar y la suavidad la tiene por las larvas de moscas que aceleran la fermentación. Durante la degustación, los ”fermentadores de queso” saltan y pueden meterse a los ojos de la persona. Y si se tragan por accidente, provocan problemas en el tracto digestivo y náuseas.
7.- Ackee o Blighia sapida (Jamaica)
El ackee parece una pera y es originario de África. Esta fruta es muy popular en Jamaica. Se consideran comestibles las frutas recogidas únicamente en cierto período de tiempo. Mientras que una fruta no madura o demasiado madura es bastante tóxica, y los degustadores pueden presentar complicaciones llamadas “el síndrome de vómito jamaiquino“. Pero también en su estado ”maduro al punto” solo se puede consumir la pulpa de la fruta.
8.- Huevos Centenarios (China)
Los chinos no dejan de experimentar con los sabores. Tienen un platillo inusual y bastante peligroso: sōnghuādàn, comunmente llamado “huevos centenarios“. A los huevos de pato les ponen sal y los dejan en cenizas durante 100 días. Después de eso, el manjar está listo para ser servido en la mesa. Los huevos semitransparentes con patrones lucen espectaculares pero emanan un aroma fuerte de amoníaco. Según los conocedores, esta comida solo es buena para quienes tienen estómago ”de acero”. Los demás se arriesgan a intoxicarse.
9.- Pez Piedra (Océano Pacífico e Índico)
El pez piedra es el más venenoso del mundo. Incluso tan solo tocarlo puede ser fatal. Las espinas de la aleta dorsal del pez piedra contienen un veneno mortal que provoca dolor de shock, parálisis y muerte de tejidos. Las personas sobrevivientes tardan meses en curarse. Pero incluso este peligro no detiene a los chefs de Japón y Hong Kong ni a sus clientes que piden los sashimi “extremos”.
10.- Rambután (Sudeste de Asia)
El rambután luce tan colorido que se antoja! Sin embargo, como bien lo sabemos, las frutas exóticas no solo pueden ser buenas. Las personas que nunca han probado la fruta, pueden presentar síntomas de alergia e incluso diarrea. Los locales aconsejan limitarse con 4-5 frutas. Además, está contraindicado en caso de úlceras gástricas, y las semillas en los huesos de rambután solo se pueden comer después de un procesamiento culinario; frescas, son tóxicas.
¿Probarías alguno de estos alimentos?
