Los alimentos son la fuente principal de energía que nuestro cuerpo necesita para funcionar de manera correcta, por eso conocer la spropiedades de los ingredientes que contienen nuestra comidas es la clave para llevar una dieta consciente y equilibrada.
La harina de arroz es el aliado ideal, no sólo para las personas que padecen de celiaquía (ya que no contiene gluten) sino que también para quienes sufren problemas intestinales, migraña, dolores reumáticos o fibromialgia.
El arroz es el cereal más equilibrado en nutrientes, posee un alto porcentaje de glucosa y la harina elaborada a partir de sus granos conserva todas sus propiedades nutricionales y especialmente, todo su sabor. Aunque no muchos la utilizan en sus comidas diarias, tiene la ventaja de ser muy versátil, ya que se puede utilizar para espesar masas, salsas y caldos, para elaborar pastelería e incluso en la elaboración de pasta.
Te damos 8 buenas razones para incorporar la harina de arroz a tus comidas diarias:
1) Aporta mucha energía.
2) Es recomendable para celíacos.
3) Suele usarse para personas con dolor de cabeza o problemas de colon irritable.
4) Usada en las papillas de los bebés, ya que puede asimilarlo sin inconvenientes y resulta un alimento muy completo.
5) Al ser integral, no pierde sus propiedades nutricionales y se absorbe más despacio por el organismo.
6) Es recomendada para diabéticos.
7) No produce la acidificación en la sangre.
8) Regula el tránsito intestinal gracias a su gran contenido de fibra.
Ideas para cocinar:
Galletas dulces de harina de arroz
Ingredientes:
-500 gr. de harina de arroz
-200 gr. de azúcar impalpable (también podés reemplazarla por azúcar integral)
-250 gr. de aceite vegetal
-1/2 taza de agua
-1 huevo
-Ralladura de limón
-Semillas de sésamo, amapola y/o chía
Preparación:
Separar la yema de la clara de huevo. En un recipiente, mezclar la yema con el azúcar. Agregar el aceite y luego, la harina de arroz. Batir la clara a punto nieve e ir incorporando a la preparación con movimientos envolventes. De a poco, ir agregando el agua hasta que se forme una pasta líquida. Llevar al refrigerador por 20 minutos.
Una vez frío, con ayuda de una cuchara volcar la mezcla en pequeñas cantidades en una asadera aceitada. Espolvorear con semillas de sésamo, amapola o chía y hornear por 15 minutos aproximadamente.
Pan de harina de arroz y harina de mandioca
Ingredientes
-200 gr. de harina de arroz
-40 gr. de harina de mandioca
-Sal
-2 huevos
-1 chorrito de soda
-1 cucharada de aceite
-Leche (cantidad necesaria)
Preparación
Colocar en un recipiente las harinas y la sal, unir con las manos. Luego, agregar los huevos, la soda y la leche hasta formar una masa. De a poco ir incorporando el aceite y amasar. Colocar en un molde y llevar al horno moderado hasta que esté dorado.
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