En algún minuto del día ya no tenemos tiempo de hacer nada más y menos cocinar. Se vuelve todo un lío pensar qué hacer para comer que sea rápido y rico.
Por eso, y para hacerte la vida más fácil, es que compartimos 7 recetas rápidas y deliciosas que podrás escoger.
1 Crema de coliflor
Ingredientes:
- 1 kilo de coliflor.
- 2 yemas.
- 30 gramos de queso fresco o requesón.
- 70 gramos de mantequilla.
- 100 gramos de crema para batir.
- 200 gramos de leche.
- Sal y pimienta.
Preparación:
- Lavar la coliflor, dividir en ramilletes y cocer en una olla con agua salada durante 10 minutos.
- Escurrir los ramilletes casi cocidos.
- En una olla, derretir la mantequilla, agregar 2 tazas de agua fría. Cocinar a fuego lento alrededor de 5 minutos. Agregar los ramilletes de coliflor, verter la leche y preparar durante otros 5-7 minutos.
- Reducir el fuego al mínimo. Agregar a la olla la crema para batir y las yemas, licuar la crema.
- En la crema preparada, agregar un poco de sal y pimienta al gusto y el requesón.
2 Tallarines con camarones con salsa de aguacate
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros.
- 3/4 de taza de espinacas.
- 1/4 de taza de jugo de limón.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/4 de cucharadita de pimienta.
- 370 gramos de pasta integral.
- 1/2 taza del caldo que sobró de la cocción de la pasta.
- 400 gramos de camarones.
- 2 cucharadas de cilantro picado.
Preparación:
- Mezclar los trozos de aguacate, las espinacas, las 2 cucharadas de jugo de limón, una cucharada de aceite de oliva, el ajo, 3/4 de cucharadita de sal y pimienta. Revolver hasta obtener una masa homogénea. Reservar.
- Cocer la pasta. Antes de escurrir el líquido, separar 1/2 taza de caldo.
- En una sartén, calentar una cucharada de aceite de oliva durante 2 minutos. Poner los camarones, poner sal y freír durante 3 minutos. Retirar del fuego.
- Agregar 2 cucharadas de jugo de limón y 2 cucharadas de cilantro picado.
- Colcocar la pasta en un recipiente hondo. Agregar la salsa de aguacate a la pasta aún caliente. Si quedó demasiado espesa, agregar 2 cucharadas del caldo de pasta hasta obtener la consistencia deseada.
- Por último, colocar los camarones encima.
3 Salmón tierno
Ingredientes:
- 2 filetes de salmón.
- 1 cucharada de mostaza en grano.
- 1 cucharada de mostaza de dijón.
- 1 cucharadita de jarábe de maple.
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Preparación:
- El filete de salmón debe estar a temperatura ambiente.
- Precalentar el horno a 200 grados.
- Poner una hoja de papel para hornear sobre el molde y untar con aceite.
- Secar el pescado con una toalla de papel, ponerle sal y pimienta. Colocar el filete sobre la bandeja con la piel abajo.
- Mezclar la mostaza, el aceite y el jarabe.
- Verter la salsa sobre el pescado.
- Hornear durante 10 minutos.
4 Col de bruselas con un toque de miel
Ingredientes:
- 10 piezas de col de bruselas.
- 1 y 1/2 cucharadita de mantequilla.
- 1 y 1/2 cucharaditas de miel.
- 1/2 cucharadita de mostaza.
- Sal y pimienta.
- Una pizca de eneldo seco.
Preparación:
- Cocer la col de bruselas en agua ligeramente salada a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que se ablande.
- Revolver en un recipiente la mantequilla, la miel, la mostaza, sal, pimienta y el eneldo seco.
- Antes de servir, verter la salsa sobre las coles.
5 Ensalada de tomate
Ingredientes:
- 3 tomates.
- 1/2 aguacate.
- 1/2 cebolla.
- 2 cucharadita de jugo de limón.
- 2-3 cucharaditas de aceite vegetal.
- Sal, pimienta y hierbas frescas de tu preferencia
Preparación:
- Picar el aguacate en cubitos o en trozos pequeños. Exprimir el jugo de limón sobre él y revolver. En el recipiente con el aguacate picado colocar la semilla (para que no se ponga oscuro, luego se retira al momento de mezclar con los otros ingredientes).
- Cortar la cebolla en medias rodajas delgadas y verter sobre ellas el agua hirviendo. Dejar reposar durante 2-3 minutos. Luego, retirar el líquido y dejar que la cebolla se enfríe.
- Picar los tomates en trozos.
- En el recipiente para ensalada, poner el aguacate (sin la semilla), la cebolla y los tomates. Verte el aceite encima, añadir sal y pimienta al gusto. Antes de servir, decorar con las hierbas frescas.
6 Tortillitas de papas
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite vegetal.
- 450 gramos de papas.
- Sal y pimienta.
Preparación:
- Rallar las papas en el rallador grueso.
- Exprimir las papas para retirar el exceso de líquido.
- Calentar el aceite en la sartén.
- Cuando esté caliente, distribuir las papas de manera uniforme por el fondo de la sartén. La capa debe ser de aproximadamente 1 cm de grosor más o menos. Poner sal y pimienta.
- Freír durante 5-7 minutos, luego darle vuelta a la tortitillita de papas y freír durante otros 5-7 minutos.
7 Calabacitas glaseadas
Ingredientes:
- 2 calabacitas medianas.
- 1/2 taza de harina.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de sal.
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:
- Cortar las calabacitas en rodajas de grosor de 0,5-1 cm.
- Poner sobre un plato la harina. En el otro, el huevo revuelto. Agregar en cada plato una cucharada de sal y revolver.
- En una sartén con bordes altos, calentar el aceite a fuego medio.
- Pasar las rodajas de calabacitas primero por la harina, y luego por el huevo y ponerlas en la sartén.
- Freír durante 3-4 minutos por cada lado hasta que se doren.
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