En esos días en que estás cansado y solo quieres comer algo rápido y descansar, pero no quieres caer en la comida chatarra debería pensar en hacer una de estas recetas que se cocinan con papel de aluminio, fáciles, rápidas y deliciosas.
Además son ideales para los días calurosos del verano.
1. Láminas de pollo y salsa barbacoa
INGREDIENTES
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tazas de salsa barbacoa
- 2 tazas de piña
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla roja pequeña
PREPARACIÓN
-
Precalienta el horno a 190º C.
-
Corta cuatro trozos grandes de papel de aluminio y ponlos sobre una superficie plana.
-
Mezcla las pechugas de pollo cortadas en cubos con la salsa barbacoa.
- Divide la mezcla en 4 porciones y ponla sobre cada trozo de papel de aluminio. Divide también las piña, el pimiento y la cebolla.
- Cierra el papel de aluminio haciendo paquetes y sella solo los bordes. Esto permitirá que el calor entre por la parte de arriba.
- Hornea de 35 a 40 min.
- Pon los paquetes en la parrilla precalentada y cocina por 10 minutos cada lado.
2. Fajitas de camarones a la parrilla
INGREDIENTES
- 700 gr. de camarones medianos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento naranja
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de condimento para tacos
- Jugo de 2 limones
- ¼ taza hojas de cilantro
PREPARACIÓN
- Precalienta una parrilla a fuego alto.
- Corta 4 trozos de papel de aluminio de 30 cm. de largo.
- Divide los camarones, pimientos y cebolla en 4 porciones iguales y ponlo en el centro de cada lámina.
- Pliega el papel de aluminio dejando un pequeño orificio para añadir aceite de oliva, condimento para tacos y jugo de limón, luego mezcla todo y sella los paquetes.
- Ponlo en la parrilla y cocina por 10 a 12 minutos, hasta que esté bien cocidos.
- Servir de inmediato en tortillas de harina, añade cilantro si se desea.
3. Salmón a la tailandesa en la parrilla
INGREDIENTES
- ½ taza de salsa de ají
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de jengibre
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita Sriracha (opcional)
- 900 gr. de salmón fresco
- ¼ taza de maní
- 2 cucharadas de cilantro
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 190ºC.
- Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Salsa:
- Mezcla la salsa de ají, salsa de soja, ajo, salsa de pescado, jengibre, jugo de limón y salsa Sriracha (opcional).
Salmón:
- Pon el salmón sobre el papel aluminio y pliega los 4 lados de la lámina.
- Distribuye la salsa sobre el salmón.
- Dobla los lados de la lámina sobre el salmón, cúbrelo completamente y sella el paquete.
- Hornea por 15 o 20 minutos (el tiempo depende del grosor del salmón).
- Sirve inmediatamente. Adorna con maní y cilantro si prefieres.
4. Pollo al limón con patatas
INGREDIENTES
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de mostaza de grano entero
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ¼ cucharadita de romero
- Ralladura de 1 limón
- Sal kosher y pimienta negra
- 450 gr. de papas rojas pequeñas
- 4 pechugas de pollo
- 1 limón
- 2 cucharadas de perejil
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 190ºC.
- Mezcla las 2 cucharadas de aceite de oliva, las mostazas, el tomillo, el romero y la ralladura de limón. Sazona con sal y pimienta.
- Corta cuatro hojas de papel aluminio de 30 cm de largo.
- Corta las papas por la mitad y ponlas en el centro de cada lámina.
- Pliega los 4 lados de cada paquete de aluminio. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla suavemente.
- Pon las pechugas a los paquetes y esparce la mezcla de mostaza sobre ambos lados del pollo, añade unas rodajas de limón encima.
- Sella los paquetes de aluminio.
- Hornea alrededor de 25 o 30 min., o hasta que el pollo y las papas estén bien cocidas.
- Sirve de inmediato. Adornando con perejil.
5. Pollo asado con barbacoa a la hawaiana
INGREDIENTES
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de salsa barbacoa
- 1 lata de rodajas de piña
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 pimiento rojo
- 2 calabacines medianos
- Cebollas verdes
PREPRARACIÓN
- Calienta la parrilla a fuego medio.
- Corta 4 hojas de papel aluminio de 30 cm. de largo.
- Coloca el pollo en el centro de cada papel de aluminio y añade las verduras.
- Pon 2 o 3 rodajas de piña en cada paquete.
- Mezcla la salsa de barbacoa, el jugo de la piña, la salsa de soja y el ajo.
- Añade 2 cucharadas de la salsa sobre cada una de las pechugas y guarda ¼ de la mezcla.
- Cocina por 13 o 15 minutos, voltéalo a los 7 minutos.
- Sirve los paquetes abiertos para añadirle la salsa restante por encima y decorarlos con las cebollas verdes, si se desea.
¿Qué te parecieron las recetas?
Pruébalas y compártelas.
