El mezcal, sin duda es el orgullo de México y también uno de los destilados con mayor reconocimiento en el mundo entero. Por favor, no es sólo de una moda, es una bebida tradicional que deleita tanto a los mexicanos como a los extranjeros que los visitan. Los expertos de Zignum Mezcal nos comparten algunos datos curiosos sobre esta exquisita bebida alcohólica. Mira estos 5 datos sobre el orgullo mexicano:
1. Ágave
El ágave o maguey es la planta de donde se obtiene el mezcal. De todas las variedad que se conocen, en México está el 75%. El más utilizado es el espadín, cuyo nombre se debe a que sus pencas son delgadas y largas, similares a una espada. La piña (centro) de un maguey espadín pesa entre 60 y 70 kilos.
2. No se debe tomar el mezcal de un solo trago
A pesar de que muchas películas mexicanas de antaño pusieron esa práctica de moda, lo correcto es beberlo “a besos”, es decir, poco a poco para disfrutar su sabor. Este destilado se puede tomar en un vaso mezcalero de cristal.
3. México, tierra de mezcaleros
En México existen 9 regiones que pueden producir el mezcal con denominación de origen: Durango, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, Puebla, San Luis Potosí, Tamaulipas, Zacatecas y Oaxaca, el estado mezcalero por excelencia (se produce el 80% del mezcal mexicano).
4. Hormigas y gusanos
Los gusanos y las hormigas aguamieleras viven en los magueyes. Es costumbre agregar el gusano a las botellas de mezcal (no representa ningún riesgo para la salud), mientras que las larvas de las hormigas son los famosos escamoles, que se pueden comer guisados o usarlos para preparar un tipo de sal que se consume con el mezcal. También se puede acompañar con sal de gusano o de chapulín.
5. Mezcal, más mezcal
La Casa Armando Guillermo Prieto es la destilería de mezcal más grande del mundo. Es mexicana y produce 14 mil litros diarios de alcohol.
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