Publicado el 20/04/17

3 Salsas A Base De Tahini Que Puedes Preparar Fácilmente Para Reemplazar La Mayonesa

Te contamos, si no conocías el Tahini, esta es una crema de sésamo muy popular en la cocina árabe, que se obtiene a partir de la semilla de sésamo o ajonjolí molidas.

Nutricionalmente, esta destaca por su elevado aporte de vitaminas, especialmente las del grupo B y de minerales como el hierro, calcio, fósforo, zinc y magnesio. Además, es una gran fuente de proteínas.

Esta crema, puede ser un excelente sustituto de la mantequilla o de la mayonesa, pues es una alternativa muy parecida en sabor y muy saludable, por lo que es muy recomendable para todo tipo de dieta.

Otro de sus usos, es diluirlo en jugo de limón y agua, añadir un poco de ajo machacado para así obtener una deliciosa pasta que se puede usar para acompañar platos árabes como el falafel.

A continuación, podrás aprender 3 recetas de muy fácil preparación para acompañar tus comidas o snack, de una manera muy saludable y deliciosa.

 

1. Tahini básico

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Necesitarás

  • Semillas de sésamo
  • Agua
  • Una pizca de sal

 

Preparación

1. Tuesta las semillas a fuego lento, en una sartén sin aceite o en el horno por 5 a 10  minutos, aproximadamente, dependiendo de la cantidad de semillas.
2. Revuelve de vez en cuando y cuando estén doradas, comienza a molerlas, ya sea en un molinillo o en una procesadora.
3. Al moler, ve añadiendo poco a poco el agua, hasta que obtengas una masa cremosa y ligeramente espesa.
4. Añade una pizca de sal y mezcla muy bien.

Para conseguir un sabor más suave, puedes añadir un poco de jugo de limón y para darle un toque especial, puedes agregar un poco de ajo o pimentón en polvo.

2. Hummus con Tahini

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Necesitarás

  • 300 grs. de garbanzos cocidos
  • 4 cucharadas de tahini (hazlo según la receta del tahini básico superior)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite de oliva, pimentón y perejil (para servir)

 

Preparación

1. Añade en un recipiente los garbanzos, el tahini, el ajo, el comino, el pimentón, el perejil, el aceite de oliva, la sal y el jugo de limón. Agrega un poco de agua y procesa todos los ingredientes juntos.

2. Sirve con un chorrito de aceite de oliva encima y decora con pimentón y el perejil picado.

Esta receta, es ideal para acompañarlo con bastoncitos de apio o zanahoria y triángulos de pan horneados.

3. Paté de berenjenas con Tahini

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Necesitarás

  • 2 berenjenas
  • 60 gr de tahini
  • 1 diente de ajo
  • 4 tortillas de harina trigo (para acompañar)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 yogur (opcional)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal
  • 1/2 cucharadita de comino molido

 

Preparación

1. Pela y corta las berenjenas y deja en un recipiente. Sazónalas y cúbrelas con papel film y cocínalos por 8 minutos en el microondas.
2. Retira el papel y deja templar.
3. Añade el tahini, el jugo de limón, el comino y el ajo picado, luego tritura todo hasta conseguir una pasta fina.
4. Opcionalmente, si encuentras que quedó muy espeso, puedes agregar 1 yogur natural para que sea una pasta más ligera.
5. Hornea las tortillas, hasta que estén tostadas durante 10 minutos aproximadamente y córtalas para acompañar.

6. Sirve en un bol, con un chorrito de aceite encima y condiméntalo con sal y pimienta.

 

La idea del aperitivo, cambia completamente con estas ideas, ¿no? ¡Compártelas!

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