Durante el desayuno, podemos realizar muchas recetas diferentes, los que nos dan increíbles alternativas para empezar nuestro día como corresponde. Los waffles, los panqueques y las tostadas francesas, suelen ser las favoritas para nuestro desayuno, sin embargo, existen muchas otras ideas, muy nutritivas para preparar a primera hora del día.
Un omelette, es una muy buena opción, pues su principal ingrediente, los huevos, son tan versátiles que pueden ser combinados con casi cualquier ingrediente. Es por esto, que hoy queremos compartir contigo 3 recetas de omelettes vegetarianos, que te harán agua la boca y que puedes disfrutar en cualquier momento del día, no solo al desayuno….para el almuerzo también quedan riquísimos.
1# Omelette de queso de cabra, espinaca y palta
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 85 grs. de hongos cortados en láminas (champiñones, por ejemplo)
- 3 huevos
- Perejil picado
- Trozos de queso de cabra
- ½ palta en cubos
- 1 espinaca
- Sal y pimienta, a gusto
Preparación
- Vierte el aceite en una sartén para omelettes. Entibia a temperatura media y agrega los hongos. Cocínalos entre 5 a 6 minutos, hasta que queden blandos y marrones. Retíralos del fuego y reserva en una fuente.
- Toma un papel absorbente y pásalo por la sartén. Ahora, agrega un poco más de aceite en spray para que los otros ingredientes no se peguen.
- Mezcla en un bowl, los huevos, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla en la sartén precalentada.
- Cocina hasta que los bordes se empiecen a levantar y hasta que notes que la parte inferior está cocida. Por lo general, no tomará más de 5 o 6 minutos más.
- Ahora, levanta el omelette con cuidado, comenzando por los bordes y sírvelo en un plato.
- En una de las mitades del omelette, coloca la espinaca, el queso, los hongos y la palta.
- Dobla la otra mitad encima y espolvorea el perejil picado.
2# Omelette de pesto y tomates cherry
Ingredientes
- 1 cuch. de aceite de oliva
- un puñado de tomates cherry en trozos
- 4 huevos
- 3 cucharadas de pesto
- Sal y pimienta
Preparación
- Primero, coloca media cucharada de aceite sobre una sartén para omelette precalentada-
- Agrega los tomates y la sal. Deja cocinarlos entre 12 y 18 minutos. Revuélelos de vez en cuando hasta que se haya evaporado todo el líquidos y resérvalos en un bowl.
- Reduce la temperatura al mínimo y agrega la otra media cucharada de aceite. Bate los huevos y viértelos en la sartén, distribuye bien en la sartén. Deja cocinar por 2 minutos hasta que la parte de abajo comience a levantarse.
- Agrega el pesto en una de las mitades y encima los tomates cocidos.
- Dobla la parte del omelette vacía sobre la otra y deja que el omelette termine de prepararse. Apaga el fuego y desliza sobre un plato.
- Agrega encima un toque más de sal y limpienta, y ¡listo!
3# Omelette de espárragos
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite vegetal + 2 cucharaditas por separado
- 1 taza de espárragos cortados en trozos y luego en mitades
- ½ taza de tomates cherry en mitades
- 6 huevos grandes batidos ligeramente
- ½ taza de queso feta
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
Preparación
- Para este omelette, también tienes que precaletar la sartén a temperatura media, y con dos cucharaditas de aceite.
- Saltea los espárragos y los tomates hasta que estén blandos. Retira de la sartén y reserva en un bowl.
- Bate los huevos con la sal y pimienta a gusto.
- Calienta la sartén con el aceite restante y vierte la mezcla de huevos. Deja que así se cocinen por unos minutos, pero no del todo..
- Agrega la preparación reservada sobre una mitad del omelette y vierte encima el queso. Da vuelta la parte del omelette que está vacía sobre la otra, y espera hasta que el queso se gratine (unos 3 minutos).
- Retira el omelette de la sartén y sirve.
¡Estas son realmente saludables y deliciosas maneras de preparar un omelette! No dudes disfrutarlas y recuerda compartir esta nota.
