Desde siempre hemos sabido que es importante consumir frutas y verduras en nuestra dieta diaria. Pero incluso consumiéndolos podemos no recibir todos los nutrientes y vitaminas que debiesen entregarnos.
Claro, porque durante la cocción de estos alimentos simplemente desaparece una gran parte de ellos.
Tomates
La concentración de Magnesio y zinc que poseen los tomates se reduce un 90% luego de freírlos.
Pimientos morrones
Especialmente el rojo tiene un alto contenido de vitamina C, pero al freírlo se reduce 4 veces su concentración.
Ajos
Es rico en vitaminas C, PP y del grupo B. Al freírlos, algo bastante común en nuestras cocinas, le baja el contenido de vitaminas.
Mastuerzo (berro hortelano)
Sus vitaminas A, B, C, D y K se pierden alrededor del 50% al ser calentado.
Espárragos
Son una fuente especial de Vitaminas A, B, C, E y K y además de ácido cólico, desgraciadamente al cocerlos, que es como regularmente se consumen, se pierde la mitad de sus nutrientes.
Brócoli
Es rico en vitaminas A y C, pero al calentarlo para poder consumirlo resulta un 40% menos saludable.
Remolacha (betarraga)
Es una excelente fuente de ácido cólico, sin embargo al cocinarla pierde un 30% de sus nutrientes.
Jengibre
Contiene vitaminas A, C, B1 y B2 y también es muy picante crudo, pero al calentarlo pierde el 50% de estos nutrientes.
No lo olvides, intenta consumir las frutas y verduras siempre estando crudas, al principio será extraño pero luego te acostumbrarás. De todos modos fueron creadas para comerlas sin cocinarse.
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